Chef(fe) Gérant(e) tournant(e)

Compass Group France; Cergy; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Véhicule de service

Mutuelle entreprise

13e mois

RTT

Formation

Mobilité Interne

CSE

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Chef(fe) Gérant(e) pour ses résidences services seniors. Sous votre supervision, vous assurerez la production quotidienne des repas pour 60 à 80 couverts sur 5 sites et encadrerez une équipe de cuisine.

Vous garantirez la satisfaction client, veillerez à l'hygiène et au respect des normes HACCP, organiser le service et les achats, et participerez au développement de l'offre et à la formation du personnel.

Qualifications

• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Capacité à manager une équipe et à organiser le service.
• Bonnes compétences relationnelles et écoute des convives.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne des repas dans un esprit convivial et de qualité.
• Garantir la satisfaction des clients en être présent en salle et à l’écoute.
• Manager et fédérer l’équipe de cuisine au quotidien.
• Organiser le service: plannings, formation et accompagnement des collaborateurs.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes.
• Assurer le suivi administratif et financier du site, et le respect du coût matière et masse salariale.

Connaissances

Management d'équipe

Relation client

Hygiène et HACCP

Organisation du service

Formation du personnel

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre activité dédiée aux lieux de vie pour seniors autonomes propose des services alliant indépendance, sécurité et convivialité. Au cœur des résidences services, nous veillons à la qualité de vie en facilitant le quotidien et en favorisant le lien social, tout en faisant de chaque repas un moment de plaisir et de partage dans une véritable ambiance de restaurant.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) Gérant(e)pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Résidence de Service Séniors
Nombre de couverts: 60 à 80couverts le midi pour 5 sites
Encadrement de 2 personnes à 4 personnes

Ce que l'on vous propose:

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au dimanche par roulement : 7h – 15h
• 13e mois(à partir d’un an d’ancienneté)
• 14 RTT
• Primes: PSM / PAC / tournant
• Véhicule de service
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Assurer la production quotidienne des repas dans un esprit de restauration conviviale et de qualité
• Garantir la satisfaction des clients en étant présent en salle, à l’écoute et attentif à leur bien-être
• Développer une relation de proximité avec les convives (échanges, convivialité, présence terrain)
• Manager, encadrer et fédérer l’équipe de cuisine au quotidien
• Organiser le service : plannings, intégration, formation et accompagnement des collaborateurs
• Etre force de proposition pour développer l\'attractivité de l\'offre et susciter l\'envie de consommer sur place
• Gérer les approvisionnements, les stocks, les commandes et la réception des marchandises
• Assurer le suivi administratif et financier du site (coûts matières, masse salariale, fin de mois, facturation)
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP)