Chef(fe) de rang H/F

Bertrand Hospitality; Levallois-Perret; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Bertrand Hospitality recrute un Chef(fe) de rang en CDI pour Lévallois-Perret, au sein de ses établissements de brasserie et de restauration parisienne. Vous assurerez la mise en place du rang, guiderez les clients et conseillerez sur les plats, et assurerez le lien entre salle et cuisine.

Vous maîtrisez les techniques de service, l’encaissement et la clôture de rang. Reactivité, organisation et sens du service sont essentiels dans ce poste.

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée de 2 ans minimum en brasserie et/ou restaurant à gros volume.
• Excellente résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement très dynamique.
• Sens aigu de l’organisation et de la gestion des priorités.

Responsabilités

• Effectuer la mise en place du rang avec une mise en place rapide et rigoureuse.
• Accueillir et accompagner les clients et les conseiller en apportant une connaissance des plats et spécialités de la maison.
• Établir la commande et assurer le suivi avec la cuisine.
• Effectuer le service à table de manière rapide et organisée.
• Coordonner avec les commis(es) de salle pour répartir les tâches et assurer un service fluide et de qualité.
• Gérer les encaissements et assurer la clôture de son rang.
• Gérer des imprévus : incidents clients, demandes particulières.
• Réaliser les opérations d'encaissement.
• Respect les normes d’hygiène, de sécurité et les standards de la brasserie.

Connaissances

Rigueur et organisation

Gestion des priorités

Relationnel et contact client

Gestion du stress

Rapidité d’exécution

Formation

CAP/Bac Pro/BTS ou équivalent en hôtellerie-restauration

Outils

PAD

Caisse

Description du poste

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.

Bertrand Hospitality regroupe des maisons d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents :

• Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
• Des hôtels de luxe à taille humaine
• Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017
• Un domaine agri‑touristique de 40 ha à 1h de Paris.

Il a développé au fil des années des savoir‑faire uniques guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l’engagement.

Chef(fe) de rang H/F, en CDI

Missions

• Effectuer la mise en place du rang avec une mise en place rapide et rigoureuse.
• Accueillir et accompagner les clients et les conseiller en apportant une connaissance des différents plats et spécialités de la maison.
• Établir la commande et assurer le suivi avec la cuisine.
• Effectuer le service à table de manière rapide et organisée.
• Coordonner avec les commis(es) de salle pour répartir les tâches et assurer un service fluide et de qualité.
• Gérer les encaissements et assurer la clôture de son rang.
• Gérer des imprévus : incidents clients, demandes particulières.
• Réaliser les opérations d'encaissement.
• Respect les normes d’hygiène, de sécurité et les standards de la brasserie.

Qualifications

• Formation en hôtellerie‑restauration (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée de 2 ans minimum en brasserie et/ou restaurant à gros volume.
• Excellente résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement très dynamique.
• Sens aigu de l’organisation et de la gestion des priorités.
• Rapidité d’exécution sans négliger la qualité du service.
• Aisance relationnelle, sens du contact et attitude positive même en forte affluence.
• Connaissance des techniques de service en brasserie.
• Maîtrise du système d’encaissement et des outils de prise de commande (PAD, caisse…).
• Polyvalence et capacité à s’adapter aux variations de flux.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.