Chef.fe de partie - WOK PARIS 10

Bao Family; Paris; Presencial; EUR 28 000 - 38 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Bao Family recherche un/une chef de partie pour rejoindre notre cuisine créative et ambitieuse. Vous contribuerez à créer une expérience sensorielle 360° autour des bao et plats asiatiques, tout en veillant à l’exécution parfaite et au respect des standards d’hygiène.

Vous serez intégré(e) à une équipe dynamique, en croissance rapide, et aurez l’opportunité de transmettre votre savoir-faire, possiblement en binôme avec des talents venus du monde entier.

Qualificações

• Expérience souhaitée en cuisine, idéalement dans des concepts en restauration moderne.
• Capacité à tailler et préparer les ingrédients en respectant les fiches recettes.
• Connaissance des règles HACCP et du travail en équipe en cuisine.

Responsabilidades

• Utiliser des outils tranchants et du matériel professionnel en cuisine.
• Tailler et éplucher les produits de cuisine.
• Respecter les grammages et dosages des fiches recettes pour les plats et sauces.
• Préparer les ingrédients et réaliser les pâtes et farces pour baozi et xiaolongbao.
• Réaliser la cuisson des baozi et assurer la finition des plats.
• Respecter l’étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC.
• Appliquer le plan de nettoyage HACCP et les règles de sécurité.
• Participer au nettoyage quotidien de la cuisine et à l’entretien des postes.
• Transmettre tes compétences et former les nouveaux arrivants.
• Veiller au gaspillage et aux pertes et remplir la checklist en coordination avec le service suivant.

Conhecimentos

Esprit rusé

Perfectionniste d'exécution

Aime le contact humain

Briseur de codes

Passion pour l'expérience

Chef d’équipe

Ferramentas

Mandoline

Bain-marie

Descrição da oferta de emprego

La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool placeCe qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés de Paris et Shanghai - portés par une seule envie, faire plaisir à un maximum d’inconnus en faisant vivre une véritable expérience.Notre ambition, c’est d’ouvrir des lieux de vie aux univers uniques, inscrits dans le cœur des villes. Nos lieux prônent les rencontres, le plaisir, le partage. Ils sont beaux, pleins de good vibes, impulsés par des personnalités passionnées... et nous comptent les développer à Paris et dans les spots français et européens les plus cools !Tu es la good vibe incarnée ? Tu aimes être entouré.e des gens du monde entier ? Tu es curieux.se d’apprendre ? Tu es passionné.e par l’univers de la Food et tu veux être acteur.ice de l’histoire qu’ils sont en train d’écrire.

REJOINS-NOUS! WANTED Nous recherchons des pros et des personnalités pour agrandir notre team!

• Crafty mindset: avoir un esprit rusé
• Execution perfectionist: ne rien laisser au hasard
• People lover: établir des relations de confiance
• Rules breaker: refuser le status quo et les standards
• Experience passionate: faire vivre une expérience sensorielle 360°
• Project leader: entreprendre à ton échelle

Si tu veux évoluer, grandir et saisir les opportunités qui viennent dans un groupe & une troupe en hyper croissance, tu es au bon endroit et au bon moment !

Bon à savoir

Notre rêve c’est qu’à la Bao Family...tupuisses être toi-même pour pouvoir déployer tes aileste sentes à ta place dans ton job et dans ce monde & que nouscontribuons à ton chemin de vie (humain & professionnel)t’encourageons à repousser tes propres limites

La Bao Family est à la recherche de super Chef.fe de partie pour compléter notre team en cuisine !!Adhérer à la culture Bao Family : good vibes, passion, diversité, ouvertured esprit & humanité

• Utilisation d’outils tranchants et de matériel de cuisine professionnel (mandoline, bain marie…)
• Effectuer le taillage/épluchage des produits de cuisine
• Respecter les grammages et dosages des fiches recettes fournies (plats et sauces)
• Réaliser la préparation des ingrédients
• Réaliser la pâte, la farce à baozi et xiaolongbao
• Réaliser la cuisson des baozi
• Respecter l’étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture
• Respecter le plan de nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS
• Respecter la chaîne du froid et les processus de refroidissement
• Participer à l’entretien et le nettoyage quotidien de la cuisine avant et après chaque service
• Transmettre tes compétences et former les nouveaux arrivants à ton poste
• Veiller au gaspillage et pertes en restaurant
• Remplir la checklist et coordonner les choses à voir avec le service suivant