Chef.fe de partie - WOK PARIS 09

Bao Family; Paris; On-site; EUR 32,000 - 48,000; Full time

Job summary

Bao Family à Paris recherche un super Chef.fe de partie pour compléter notre team en cuisine et porter nos dosages et techniques bao 360°. Vous évoluerez dans un cadre dynamique et convivial, axé sur l’innovation et la qualité sensorielle.

Nous valorisons les personnalités curieuses, l’envie d’apprendre et l’esprit collectif. Rejoignez un groupe en forte croissance, dédié à offrir une expérience culinaire unique et chaleureuse à nos clients.

Qualifications

• Esprit rusé et proactif au quotidien.
• Sens de l’exécution et souci du détail en cuisine.
• Goût du relationnel et leadership d’équipe.

Responsibilities

• Utilisation d’outils tranchants et de matériel de cuisine professionnel.
• Effectuer le taillage/épluchage des produits de cuisine.
• Respecter les grammages et dosages des fiches recettes fournies.
• Réaliser la préparation des ingrédients.
• Réaliser la pâte, la farce à baozi et xiaolongbao.
• Réaliser la cuisson des baozi.
• Respecter l’étiquetage, le conditionnement et le stockage.
• Participer à l’entretien et le nettoyage quotidien de la cuisine.
• Transmettre tes compétences et former les nouveaux arrivants.
• Veiller au gaspillage et pertes en restaurant.

Skills

Crafty mindset

Execution perfectionist

People lover

Rules breaker

Project leader

Tools

Mandoline

Bain-marie

Réalisation pâte baozi

Cuisson baozi

Job description

La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool placeCe qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés de Paris et Shanghai - portés par une seule envie, faire plaisir à un maximum d’inconnus en faisant vivre une véritable expérience.Notre ambition, c’est d’ouvrir des lieux de vie aux univers uniques, inscrits dans le cœur des villes. Nos lieux prônent les rencontres, le plaisir, le partage. Ils sont beaux, pleins de good vibes, impulsés par des personnalités passionnées... et nous comptons les développer à Paris et dans les spots français et européens les plus cools !

Tu es la good vibe incarnée ? Tu aimes être entouré.e des gens du monde entier ? Tu es curieux.se d’apprendre ? Tu es passionné.e par l’univers de la Food et tu veux être acteur.ice de l’histoire qu’ils sont en train d’écrire.

REJOINS-NOUS!

WANTED

Nous recherchons des pros et des personnalités pour agrandir notre team! Crafty mindset : avoir un esprit rusé Execution perfectionist: ne rien laisser au hasard People lover: établir des relations de confiance Rules breaker: refuser le status quo et les standards Experience passionate: faire vivre une expérience sensorielle 360°Project leader: entreprendre à ton échelleSi tu veux évoluer, grandir et saisir les opportunités qui viennent dans un groupe & une troupe en hyper croissance, tu es au bon endroit et au bon moment !

Bon à savoir

Notre rêve c’est qu’à la Bao Family...tupuisses être toi-même pour pouvoir déployer tes aileste sentes à ta place dans ton job et dans ce monde & que nous contribuons à ton chemin de vie (humain & professionnel)t’encourageons à repousser tes propres limites La Bao Family est à la recherche de super Chef.fe de partie pour compléter notre team en cuisine !!

Adhérer à la culture Bao Family : good vibes, passion, diversité, ouverture d’esprit & humanité

• Utilisation d’outils tranchants et de matériel de cuisine professionnel (mandoline, bain marie…)
• Effectuer le taillage/épluchage des produits de cuisine
• Respecter les grammages et dosages des fiches recettes fournies (plats et sauces)
• Réaliser la préparation des ingrédients
• Réaliser la pâte, la farce à baozi et xiaolongbao
• Réaliser la cuisson des baozi
• Respecter l’étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture
• Respecter le plan de nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS
• Respecter la chaîne du froid et les processus de refroidissement
• Participer à l’entretien et le nettoyage quotidien de la cuisine avant et après chaque service
• Transmettre tes compétences et former les nouveaux arrivants à ton poste
• Veiller au gaspillage et pertes en restaurant
• Remplir la checklist et coordonner les choses à voir avec le service suivant