Chef.fe de Partie Cuisine F/H

Hôtel le Nouveau Monde; Saint-Malo; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas en nature

Mutuelle et prévoyance

Prime de participation

Prime d'ancienneté

CSE

Tarifs préférentiels

Vêtements fournis et blanchis

Logement possible au démarrage

Job summary

Hôtel Le Nouveau Monde, situé près de Saint-Malo, recherche une cheffe/chef de partie pour rejoindre la brigade du restaurant gastronomique Les 7 Mers. Vous travaillerez sous la supervision du Chef de cuisine sur une cuisine ouverte, et privilégierez les produits locaux.

Poste en CDI à temps plein (39 heures hebdomadaires). Rémunération selon convention HCR. Avantages et logement possible au démarrage, dans un cadre privilégié en bord de mer.

Qualifications

• Expérience en restauration semi-gastronomique et/ou gastronomique.
• Maîtriser les règles HACCP.

Responsibilities

• Préparer et réaliser les plats de sa partie dans le respect des fiches techniques.
• Organiser la mise en place et assurer le bon déroulement du service.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations.
• Encadrer et accompagner le travail du/de la demi-chef(fe) et des commis.

Skills

Rigueur

Esprit d'équipe

Dynamisme

Job description

L'entreprise

Tout proche de la cité corsaire, directement sur la plage, l'Hôtel Le Nouveau Monde** propose 83 chambres, un restaurant et un bar avec vue sur mer. Il possède un spa, une piscine à jets sous-marins, un hammam et un solarium.
Le restaurant Les 7 Mers, largement ouvert sur la mer, propose de véritables aventures culinaires à travers une cuisine du monde.
Le bar Le Comptoir propose une carte de cocktails élaborés ainsi qu'un large choix de whiskies, alcools du monde et thés variés.
Groupe familial depuis 3 générations, la satisfaction de notre clientèle est au cœur de nos préoccupations. Nous sommes engagés depuis toujours dans l’excellence de service et la qualité de la relation avec nos clients et avec nos collaborateurs est essentielle pour construire une relation durable.
La pérennité et la vision à long terme de l’entreprise nous mènent à une gestion raisonnable des ressources.
Le Nouveau Monde *** * Groupe Raulic, s’intègre dans un écosystème économique local vertueux.

Votre mission

Le Restaurant les 7 Mers (hôtel**** Le Nouveau Monde) recherche un/une 1 cheffe de partie cuisine.

Nous proposons une cuisine ouverte sur le monde, élaborée autant que possible avec des produit locaux, pour une clientèle individuelle et de repas d'affaires.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez amené.e à :

• Préparer et réaliser les plats de sa partie dans le respect des fiches techniques.
• Organiser la mise en place et assurer le bon déroulement du service.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations.
• Encadrer et accompagner le travail du/de la demi-chef(fe) de partie et des commis.

Ce Que Nous Vous Proposons

• Contrat CDI.
• Temps plein – 39 heures hebdomadaires.
• Rémunération selon convention HCR.
• Poste à pourvoir immédiatement.

Les Avantages De Nous Rejoindre

• Avantages en nature repas.
• Régimes de mutuelle et de prévoyance avantageux.
• Prime de participation.
• Prime d'ancienneté.
• CSE.
• Tarifs préférentiels sur les produits et services du groupe.
• Vêtements de travail fournis et blanchis.
• Possibilité de logement au démarrage

Les qualités qui feront votre succès

Pour intégrer la brigade de notre restaurant gastronomique, vous êtes une personne :

• Passionnée par votre métier et souhaitez approfondir vos connaissances.
• Force de proposition.
• Rigoureuse, dynamique et impliquée.
• Polyvalente, ayant du caractère et un sens aigu du détail.
• Aimant travailler en équipe.

Prérequis

• Disposer d’une expérience en restauration semi-gastronomique et/ou gastronomique.
• Maîtriser les règles HACCP.