Chef(fe) de Cuisine

Compass Group France; Rodez; Sur place; EUR 30 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

15 RTT

Mutuelle entreprise

Programme de formations

Résumé du poste

Compass Group France, acteur majeur de la restauration collective, recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour un environnement de groupe scolaire à Rodez. Vous organiserez et superviserez la production culinaire pour 1800 couverts le midi et 100 le soir, tout en gérant une équipe de 15 personnes.

Le contrat est un CDI de 35 heures avec horaires du lundi au vendredi, des formations proposées et divers avantages comme le 13e mois et la mutuelle entreprise.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective et management d'équipe.
• Capacité à gérer les budgets et les stocks.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Préparer et superviser la production en cuisine.
• Former l'équipe et animer la cuisine.
• Gérer le budget pour les menus et les approvisionnements.
• Assurer la satisfaction des convives.
• Contrôler l'entretien de la cuisine et des équipements.

Connaissances

Organisation

Management d'équipe

Gestion des budgets

Respect des normes HACCP

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement: Groupe scolaire
Nombre de couverts: 1800 couverts le midi / 100 couverts le soir
Equipe: 15 personnes composent l’équipe
Encadrement: 15 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 6h30 – 14h30
• Travail exceptionnellement le week-end
• 13e mois
• 15RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)