Chef.fe de cuisine

Radisson Hotel Reims; Reims; Sur place; EUR 33 513 - 40 142; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnités nourriture

Intéressement à disposition

Forfait de mobilité durable

Chèque cadeau de Noël

Formations internes et externes

Résumé du poste

Un hôtel haut de gamme à Reims recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour gérer la production culinaire et encadrer une équipe. Le candidat idéal possède plus de 5 ans d'expérience, maîtrise les normes d'hygiène et sait créer des menus variés. Ce poste offre un contrat CDI avec un salaire de base à partir de 3300 euros brut, des formations et des avantages tels que des indemnités de mobilité.

Qualifications

• 5 ans minimum d'expérience dans le domaine culinaire.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à motiver et encadrer une équipe.

Responsabilités

• Gestion de la production culinaire.
• Élaboration des menus et cartes pour différents services.
• Suivi de la qualité des plats.

Connaissances

Leadership & management

Rigueur & organisation

Expérience culinaire

Hygiène & sécurité

Pédagogie

Orientation client

Description du poste

Directrice Radisson Hotel ReimsPrésidente Club Hôtelier Reims ChampagneAmbassadrice Reims Legend\'R

Every Moment Matters ! - Chaque Moment Compte !

Le Radisson Hotel Reims 4* recherche son.sa futur Chef.fe de Cuisine pour rejoindre son équipe.

Avec son design contemporain, sa décoration sobre et élégante, l'hôtel rend hommage à sa région et au Champagne.

Le Radisson Hotel Reims 4* dispose de 102 chambres et suites, de trois salles de séminaires, d'une salle de fitness, de son restaurant Le Pop, d'un bar et d'un Rooftop situé au 8ème étage offrant une vue spectaculaire sur les toits de Reims et la cathédrale de la ville.

Notre restaurant le Pop propose une expérience urbaine d’aujourd’hui, ou comment apporter à Reims une expérience contemporaine et une cuisine qui puise dans des répertoires connus et appréciés de tous.

Sans être ethniques, les influences méditerranéennes sont assumées : les recettes ou ingrédients proviennent de tous les pays situés autour de la méditerranée. Cela rend notre cuisine simple et moderne qui en font la cuisine urbaine d’aujourd’hui par excellence.

L'esprit "Yes I Can !" Chaque jour, partout et à tout moment, nous nous efforçons de créer des moments inoubliables pour nos clients.

Principales missions :

• Gestion de la production culinaire
• Organisation et supervision des préparations selon les prévisions.
• Élaboration des menus et cartes : restaurant, snack, Rooftop, banquets
• Réalisation des plats selon les fiches techniques, respect des délais et températures.
• Mise à jour et création de fiches techniques.
• Veille à la qualité des plats : présentation, température, temps d’attente.

Suivi de la qualité et des tendances:

• Suivi des tendances en restauration.
• Mesure de la satisfaction client (commentaires, audits).
• Garantie du respect des engagements environnementaux et de sécurité.
• Echanges en salle avec les clients

Gestion des stocks et matériels:

• Gestion des stocks alimentaires et boissons, inventaires, analyse des écarts.
• Suivi de l’utilisation et maintenance du matériel.
• Participation aux choix d’investissements.

Hygiène et sécurité:

• Application stricte des normes HACCP.
• Surveillance de l’hygiène alimentaire, de la sécurité et des tenues.
• Connaissance des procédures d’évacuation incendie.
• Membre du CODIR
• Coordination avec la salle et les événements (séminaires).
• Animation des réunions, relais d’informations, communication interservices.
• Encadrement des équipes (motivation, conditions de travail, bien-être).
• Suivi des plannings, formations, entretiens de développement.

Profil recherché

Compétences Requises

• Leadership & management: esprit d’équipe, motivation des collaborateurs.
• Rigueur & organisation: respect des procédures, anticipation des besoins.
• Expérience culinaire: technique, créativité, passion du métier.
• Hygiène & sécurité: maîtrise des normes, attention au détail.
• Pédagogie: capacité à former, transmettre.
• Orientation client: sens du service, réactivité.

Ce que nous vous proposons :

• Un contrat en CDI cadre 218 jours / an.
• Pour la partie rémunération : A partir de 3300 euros brut de salaire de base sur 12 mois + Indemnités nourritures
• Un intéressement à disposition pour l’ensemble de notre équipe
• Pour vous aider à vous déplacer de manière plus responsable, nous mettons en place un forfait de mobilité durable de 300 euros par an.
• Un chèque cadeau de 150 euros à Noël
• Des formations en interne, en externe, ainsi qu’en e-learning disponibles sur la plateforme Radisson
• Réception de votre candidature et accusé de réception.
• Premier échange avec @Maëlle, notre RRH.
• Rencontre avec @Jossave, notre adjoint de direction.
• Rencontre avec @Stephanie, notre directrice.

Nous espérons sincèrement vous retrouver à la 4e étape.

Type d'emploi : CDI

• Permis de former

Expérience:

• Domaine Culinaire: 5 ans minimum

Lieu du poste : En présentiel

Au cœur de la Champagne, l’agglomération de Reims compte près de 300 000 habitants. En son centre, Reims et ses 182 000 habitants, constituent la 12e ville de France. A seulement 30 min de l’aéroport Roissy CDG et 45 min de Paris par TGV, Reims est une destination facilement accessible et connectée aux grandes métropoles européennes, via également les autoroutes A4, A26 et A34.

La ville bénéficie d’un cadre naturel préservé (265 hectares d’espaces verts dont une centaine de parcs et squares). Outre toute la filière Champagne et les nombreuses industries présentes à Reims, on trouve le Pôle de compétitivité Bioeconomy for Change, avec la bioraffinerie de Pomacle Bazancourt : l’une des plus importantes d’Europe.

CDI - Chef(fe) de projet démarche de progrès (H/F)

Chef de Secteur confirmé H/F en Restauration Collective