Chef(fe) de Cuisine

Hospitaliti; Carry-le-Rouet; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

Barrière recrute un(e) chef(fe) de cuisine pour son Café des Sports au Casino Barrière de Carry le Rouet, face au port. Vous gérez une brigade de 5 collaborateurs, élaborez l’offre culinaire et assurez le respect des normes HACCP et de la maîtrise des coûts.

Vous reportez directement au Directeur Restauration et participez à l’évolution de l’offre en lien avec la direction et les équipes internes, dans un cadre dynamique et sportif.

Qualifications

• Expérience dans l'hôtellerie/restauration souhaitée.
• Savoir encadrer une brigade de 5 collaborateurs.
• Maîtrise des coûts et respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Développement et évolution de l’offre culinaire en lien avec la Direction Restauration.
• Planification des commandes et gestion opérationnelle.
• Reporting régulier à la hiérarchie et respect des standards HACCP.
• Encadrement, formation et montée en compétences des équipes.

Description du poste

Barrière is hiring through Hosco in Carry-le-Rouet.LE CASINO BARRIÈRE CARRY LE ROUET RECHERCHE UN(E) CHEF(FE) DE CUISINELe Casino Barrière de Carry le Rouet est un établissement de jeux situé Face au port de la commune, à seulement 20 kms de Marseille.Au sein d’une équipe Restauration dynamique, vous participerez au succès du Café des Sport Barrière de Carry le Rouet !Sous la Responsabilité de notre Directeur Restauration, vous encadrez une brigade cuisine afin de garantir un service de qualité et assurer la satisfaction clients.Ouvert toute l'année, le casino Barrière de Carry le Rouet propose une offre complète de divertissement et restauration, avec des ambiances festives et sportives, dans un cadre sublime face au port. Un poste stratégique, opérationnel et inspirant, articulé autour de trois dimensions : création, gestion, leadership.

Développement & création culinaire :

Construire et faire évoluer l’offre en lien avec la Direction Restauration et l’équipe interne, dans une logique d’amélioration continue.Élaborer les fiches techniques et garantir leur bonne application par vos équipes.

Pilotage & gestion opérationnelle :

Maîtriser et optimiser les coûts.Planifier les commandes en collaboration avec votre équipe.Veiller au respect des normes HACCP, à la propreté des espaces et au bon conditionnement des produits.Assurer un reporting permanent auprès de votre hiérarchie.

Management & développement des équipes :

Encadrer et accompagner votre brigade de 5 collaborateurs.Former, fédérer et garantir la montée en compétence des équipes.Assurer la circulation fluide de l’information en interne et avec les autres services.

Experience in the hospitality industry is preferred.Please see the full vacancy for the benefits offered by Barrière.