Chef de Cuisine – Création, Gestion & Leadership

Barrière; Carry-le-Rouet; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Intéressement/participation

Mobilité France et international

Campus Barrière

Stationnement gratuit

Titres restaurant

Résumé du poste

Le Casino Barrière Carry le Rouet recherche un Chef(fe) de cuisine pour diriger une brigade de 5 personnes et garantir un service de haute qualité selon les standards Barrière.

Sous la responsabilité du Directeur Restauration, vous développez l’offre culinaire, pilotez les coûts et assurez la conformité HACCP, tout en formant et faisant monter en compétence l’équipe.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine exigé.
• Minimum 5 ans d’expérience en cuisine.
• Profil apt à monter en compétence sur le management et relever le défi.

Responsabilités

• Encadrer une brigade de 5 collaborateurs et assurer leur montée en compétence.
• Construire et faire évoluer l’offre en lien avec la Direction Restauration et l’équipe interne.
• Maîtriser et optimiser les coûts / Planifier les commandes avec l’équipe.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté des espaces.

Connaissances

Rigueur

Leadership

Gestion des coûts

Communication

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

LE CASINO BARRIÈRE CARRY LE ROUET RECHERCHE UN(E) CHEF(FE) DE CUISINE

Le Casino Barrière de Carry le Rouet est un établissement de jeux situé Face au port de la commune, à seulement 20 kms de Marseille.

Au sein d’une équipe Restauration dynamique, vous participerez au succès du Café des Sport Barrière de Carry le Rouet !

Sous la Responsabilité de notre Directeur Restauration, vous encadrez une brigade cuisine afin de garantir un service de qualité et assurer la satisfaction clients.

Ouvert toute l'année, le casino Barrière de Carry le Rouet propose une offre complète de divertissement et restauration, avec des ambiances festives et sportives, dans un cadre sublime face au port.

Description Du Poste

Un poste stratégique, opérationnel et inspirant, articulé autour de trois dimensions : création, gestion, leadership.

Développement & création culinaire :

Construire et faire évoluer l’offre en lien avec la Direction Restauration et l’équipe interne, dans une logique d’amélioration continue.

Élaborer les fiches techniques et garantir leur bonne application par vos équipes.

Pilotage & gestion opérationnelle :

Maîtriser et optimiser les coûts.

Planifier les commandes en collaboration avec votre équipe.

Veiller au respect des normes HACCP, à la propreté des espaces et au bon conditionnement des produits.

Assurer un reporting permanent auprès de votre hiérarchie.

Management & développement des équipes :

Encadrer et accompagner votre brigade de 5 collaborateurs.

Former, fédérer et garantir la montée en compétence des équipes.

Assurer la circulation fluide de l’information en interne et avec les autres services.

Qualifications

Formation & Expérience :

CAP/BEP Cuisine.

Minimum 5 ans d’expérience en cuisine. Nous sommes ouverts à un profil souhaitant monter en compétence sur le management et prêt à en relever le défi.

Compétences techniques :

Maîtrise des enjeux de gestion (coûts, stocks).

Créativité, sens du produit, exigence dans l’exécution.

Savoir-être & aptitudes :

Rigueur, sens de l’organisation.

Leadership naturel, communication claire et constructive.

Capacité à fédérer, transmettre et responsabiliser.

Créativité et force de proposition.

Informations supplémentaires

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

• Pré qualification téléphonique (10/15 min)
• Entretien avec la Responsable RH et/ou le Directeur Restauration (1h)
• Visite de l’établissement et locaux
• Bienvenue chez Barrière !
  
  

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C’EST AUSSI…

• Un 13ème mois et un intéressement/participation.
• Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve.
• Des opportunités de mobilité en France et à l’international.
• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière.
• L'assurance d’une intégration ludique et suivie jusqu’à la fin de la période d’essai.
• Une possibilité de stationnement gratuitement.
• Des titres restaurant.
  
  

LE GROUPE BARRIÈRE

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.

Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

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