Chef Exécutif Montagne – Gastronomie d'Exception

Hotel-Alparena-1; Montvalezan; Sur place; EUR 50 000 - 75 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur place

Prime de logement

Blanchisserie offerte

Parking couvert

Réductions magasins SHERPA

Accès salle de sport / spa

Réductions spa et restaurant

Résumé du poste

Hôtel Alparena & Spa, situé à La Rosière, cherche un Chef Exécutif pour la saison hivernale. Vous garantissez l’ensemble de la production culinaire et pilotez la cuisine dans son intégralité.

Vous formez et encadrez les équipes, élaborez les cartes bistronomiques de montagne, gérez les achats, le food cost et le service au pass, tout en assurant le respect des normes HACCP et l’expérience client.

Qualifications

• Diplômé(e) en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou BTS) et/ou expérience significative en restauration hôtelière.

Responsabilités

• Pilotage de la production culinaire et du service en cuisine.

Connaissances

Gestion d'équipe

Outils de gestion

Connaissances HACCP

Utilisation d’outils informatiques

Connaissance produits frais

Formation

CAP/BEP/Bac Pro ou BTS en cuisine

Formation HACCP à jour

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Hôtel Alparena & Spa, situé à La Rosière, cherche un Chef Exécutif pour la saison hivernale. Vous garantissez l’ensemble de la production culinaire et pilotez la cuisine dans son intégralité.

Vous formez et encadrez les équipes, élaborez les cartes bistronomiques de montagne, gérez les achats, le food cost et le service au pass, tout en assurant le respect des normes HACCP et l’expérience client.