Chef Exécutif — Leadership culinaire & Excellence multi-unit

Auberge-Du-P; Le Vivier; Presencial; EUR 90 000 - 120 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Mutuelle d’entreprise

Prime de participation

Parrainage

Tarifs préférentiels dans les points |

Avantages Relais & Châteaux

Parking réservé

Resumo da oferta

Auberge du Père Bise – Jean Sulpice recrute un Chef Executif pour piloter l’ensemble des activités culinaires: restaurant gastronomique, salle de réception et pâtisserie. Vous assurez la cohérence des ambitions, coordonnez les brigades et garantissez une expérience client d’exception.

Vous aurez la responsabilité du pilotage opérationnel et économique, du développement des cartes et du leadership des équipes dans un cadre luxueux au bord du lac d’Annecy.

Qualificações

• Solide parcours en gastronomie et hôtellerie haut de gamme.
• Expérience confirmée en tant que Chef Executif ou Chef de cuisine senior.
• Capacité à piloter plusieurs brigades et à encadrer des équipes expérimentées.

Responsabilidades

• Piloter et coordonner l’ensemble des cuisines et unités de production.
• Garantir la cohérence de l'identité culinaire et la qualité sur tous les points de restauration.
• Manager les chefs et développer l'autonomie et les compétences des brigades.
• Participer à la création et à l’évolution des cartes et des offres culinaires.
• Analyser les résultats et optimiser les coûts matières, stocks et masse salariale.
• Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.

Conhecimentos

Leadership

Gestion d'équipe

Pilotage des cuisines

Créativité culinaire

Ferramentas

HACCP

Descrição da oferta de emprego

Auberge du Père Bise – Jean Sulpice recrute un Chef Executif pour piloter l’ensemble des activités culinaires: restaurant gastronomique, salle de réception et pâtisserie. Vous assurez la cohérence des ambitions, coordonnez les brigades et garantissez une expérience client d’exception.

Vous aurez la responsabilité du pilotage opérationnel et économique, du développement des cartes et du leadership des équipes dans un cadre luxueux au bord du lac d’Annecy.