Chef Exécutif Cuisine Italienne — Menus et Équipe

Okko Hotels; Paris; Presencial; EUR 45.000 - 65.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Tickets restaurants

Mutuelle

Téléphone de fonction

Remboursement des transports à 50%

Seminaire

Formation

Descripción de la vacante

OKKO HOTELS recherche un Chef/Cheffe de cuisine expérimenté pour concevoir et élaborer les menus en privilégiant les produits locaux et de saison, et pour diriger l'équipe de cuisine afin de garantir un service de qualité.

Vous supervise le coût des achats, le respect des normes d'hygiène et la collaboration avec le service en salle; vous êtes créatif(ve), avez une expérience significative et savez fédérer les équipes autour d'un esprit convivial et performant.

Formación

• Expérience significative d’au moins 6 ans dans un poste similaire.
• Maîtrise des normes d’hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à diriger et motiver une équipe.
• Créativité et sens de l’innovation culinaire.
• Sens du service et expérience client.

Responsabilidades

• Concevoir et élaborer les menus en respectant les valeurs de l’établissement et en intégrant des produits locaux et de saison.
• Gérer l’équipe de cuisine : encadrer, former et motiver les membres pour garantir un service de qualité.
• Veiller à la présentation et au goût des plats et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler les coûts : achats, stocks et optimisation de la production.
• Collaborer avec le service en salle pour assurer une expérience client fluide et agréable.
• Innover et proposer des recettes qui surprennent les clients tout en respectant les tendances actuelles.

Conocimientos

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Communication

Gestion des stocks

Gestion des budgets

Hygiène et sécurité alimentaire

Descripción del empleo

OKKO HOTELS, c’est un collectif humain, engagé et fier de réinventer l’hôtellerie 4 ★ à la française !

Une aventure collective et ambitieuse, née du rêve d’Olivier Devys et aujourd’hui portée par sa fille, Solenne Ojea-Devys, convaincue qu’une hôtellerie moderne, sincère et responsable peut exister.

Depuis l’ouverture du premier hôtel à Nantes en 2014, OKKO HOTELS s’est imposé comme un pionnier du lifestyle hôtelier français. Des établissements urbains, chaleureux et design, pensés comme des refuges : "les hôtels des voyageurs casaniers".

Aujourd’hui, c’est une famille de 15 hôtels, 1 841 chambres, plus de 500 000 voyageurs accueillis chaque année et plus de 300 collaborateurs passionnés qui font vivre cette vision. Engagés pour une hospitalité durable et positive, nous sommes fiers d'être désormais Société à Mission depuis 2023.

Et l’histoire ne fait que commencer (avec vous ? 😉) : OKKO HOTELS vise 40 adresses en France et en Europe dans les prochaines années.

Nous rejoindre, ce n'est pas seulement rejoindre une équipe, mais un véritable OKKOllectif ☀️

Un collectif de femmes et d’hommes passionnés, engagés, bienveillants et audacieux, qui partagent la même envie : accueillir, surprendre, faire plaisir et grandir ensemble.

💛 Nos valeurs

• La RSE comme moteur : chaque projet intègre la responsabilité sociétale pour imaginer une manière de voyager et de vivre plus respectueuse de la planète et des personnes.
• L’empathie comme boussole : offrir des espaces où nos clients et nos équipes se sentent accompagnés et bien accueillis.
• Le partage comme raison d’être : créer des lieux pour se rencontrer, échanger et vivre de véritables expériences d’accueil.
• L’audace comme énergie : oser aller de l’avant, innover et faire évoluer le secteur hôtelier sans se reposer sur nos acquis.
  
  

➕ Les avantages

Chez OKKO HOTELS, on prend soin de nos clients… et de nos équipes ! Et parce que notre plus grande richesse, c’est vous, nous avons pensé à chaque détail pour que vous vous sentiez bien, épanoui et reconnu au quotidien.

Bien-être & équilibre 🌿

• Mutuelle avantageuse pour tous nos collaborateurs
• Forfait mobilité durable jusqu’à 600 €/an
• Accès à la plateforme Hello CSE : réductions, chèques-cadeaux, bons plans et activités culturelles
• Maintien à 100 % du salaire pendant les congés maternité et paternité après validation de la période d’essai
  
  

Avantages hôteliers 🏨

• Tarif staff : –30 % sur l’hébergement et la restauration dans tous les hôtels du groupe
• Friends & Family : –25 % sur l’hébergement et petit-déjeuner pour vos proches
• Réduction boutique OKKO HOTELS sur tous nos produits
• Une semaine d'immersion dans un de nos hôtels pour vivre pleinement l’expérience client OKKO
  
  

Reconnaissance & développement 🚀

• Prime de cooptation de 250 € brut pour tout collaborateur parrainant un nouveau talent
• Formations régulières pour continuer à grandir et faire évoluer vos compétences
  
  

Esprit collectif 🤝

• Participer à un projet ambitieux et engagé
• Faire partie d’une équipe soudée, où professionnalisme rime avec plaisir
• Évoluer dans un groupe à taille humaine où confiance et initiative sont valorisées
• Profiter de séminaires et moments de convivialité pour renforcer les liens du collectif
• S’épanouir dans une culture d'entreprise bienveillante, agile et tournée vers la progression
  
  

Rejoignez le mouvement OKKO HOTELS et imaginons ensemble le futur de l'hôtellerie !

Avantages

• Tickets restaurants
• Mutuelle
• Téléphone de fonction
• Remboursement des transports à 50%
• Seminaire
• Formation
  
  

En tant que Chef / Cheffe de cuisine chez OKKO HOTELS, vos principales missions seront :

• Concevoir et élaborer les menus en respectant les valeurs de l’établissement et en intégrant des produits locaux et de saison.
• Gérer l’équipe de cuisine : encadrer, former et motiver les membres de l’équipe pour garantir un service de qualité.
• Assurer la qualité des plats : veiller à la présentation, au goût et à la conformité des plats avec les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler les coûts : gérer les approvisionnements, optimiser les coûts de production et minimiser le gaspillage alimentaire.
• Collaborer avec le service de salle pour assurer une expérience client fluide et agréable.
• Innover et proposer des recettes qui surprennent et ravissent les clients, tout en respectant les tendances culinaires actuelles.
  
  

Le profil idéal pour ce poste de Chef / Cheffe de cuisine inclut :

• Une expérience significative d’au moins 6 ans dans un poste similaire, de préférence dans un environnement hôtelier 4 étoiles.
• Des compétences en gestion de cuisine : capacité à diriger une équipe, à gérer les stocks et à respecter les budgets.
• Une créativité culinaire : passion pour la cuisine et capacité à innover tout en respectant les traditions culinaires.
• Un excellent sens de la communication : savoir travailler en équipe et interagir efficacement avec les autres départements.
• Une bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Une attitude positive et un esprit d’équipe : être motivé(e) et prêt(e) à contribuer à l’ambiance conviviale de l’établissement.