Chef de secteur de restauration collective (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Paris; Presencial; EUR 36 000 - 43 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

13e mois

Restauration sur place

Environnement de travail dynamique

Opportunité de carrière stimulante

Resumo da oferta

Le FIAP Paris, centre international de séjours et de séminaires, recherche un chef de production pour piloter une activité de restauration collective et des prestations événementielles, en coordination avec les équipes.

CDI cadre, rémunération 3500€ bruts/mois, amplitude horaire flexible selon les évènements et interface avec la direction et les clients.

Qualificações

• Manager de terrain avec un leadership démontré.
• Capacité à piloter une activité complexe et multi-services.
• Garantir la performance opérationnelle et la maîtrise des coûts et de la qualité.

Responsabilidades

• Pilotage d’une activité de restauration collective importante et fluctuante selon les périodes.
• Gestion d’une activité multi-services combinant restauration self-service, service à table et prestations événementielles.
• Organisation et supervision d’événements, cocktails et repas de groupes jusqu’à 150–200 convives assis.
• Coordination des prestations de séminaires et réunions avec livraison de petits-déjeuners et pauses.
• Pilotage des ratios alimentaires et maîtrise des coûts matières, lutte contre le gaspillage.
• Élaboration et renouvellement des offres et menus, restauration quotidienne et événementielle.

Conhecimentos

Leadership

Gestion opérationnelle

Pilotage d’activité complexe

Gestion coûts et qualité

Descrição da oferta de emprego

Description du poste :

Sodexo Live ! est lamarque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration etl’hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l’événementiel.

Le FIAP Paris est un Centre International de séjours et de séminaires situé en plein cœur de Paris dans le 14ème arrondissement. Son objectif est de favoriser la rencontre et les échanges entre les jeunes.

Avec nous, vous créez des moments inoubliables. En intégrant les équipes du FIAP, vos missions en tant que chef de production viseront à participer au développement d’un lieu magique aux côtés d’équipes passionnées pour la création de moments inoubliables

Quelles seront vos principales missions

Management d’une équipe d’environ 30 collaborateurs, complétée ponctuellement par des CDD et extras selon l’activité.

• Pilotage d’une activité de restauration collective importante et très fluctuante selon les périodes, avec un volume pouvant atteindre jusqu’à 300 petits-déjeuners, 400 déjeuners et 300 dîners par jour.
• Gestion d’une activité multi-services combinant restauration self-service, service à table et prestations événementielles.
• Organisation et supervision d’événements, cocktails et repas de groupes pouvant aller jusqu’à 150 à 200 convives assis.
• Coordination des prestations de séminaires et réunions avec livraison de petits-déjeuners, pauses café et offres de restauration adaptées.
• Pilotage des ratios alimentaires et maîtrise des coûts matières avec une forte vigilance sur la lutte contre le gaspillage alimentaire et la réduction des pertes.
• Élaboration et renouvellement des offres et menus, aussi bien pour la restauration quotidienne que pour les prestations événementielles.
• Management opérationnel des équipes : organisation du travail, accompagnement des collaborateurs, développement des compétences et gestion des priorités.
• Interface régulière avec la direction du site ainsi qu’avec les interlocuteurs clients présents sur place.

Poste fortement orienté management, organisation et pilotage d’activité. Le chef de production est le véritable chef d’orchestre des opérations et ne consacre pas uniquement son temps à la production culinaire.

Quelle est notre proposition

Contrat : CDI

• Rémunération : 3500€ bruts/mois
• Statut : cadre
• Amplitude horaire : 7h et 16h flexible selon évènements

Pourquoi nous rejoindre ?

Sodexo Live ! est présent sur plus de 500 sitesdans le monde et compte 40 000 collaborateurs et plus de 80 métiers.

• 13èmemois, dès un an d’ancienneté
• Restauration sur place
• Environnementde travail dynamique
• Opportunité decarrière stimulante
• Possibilitéde travailler avec une équipe talentueuse et engagée

Description du profil :

Nous recherchons avant tout un manager de terrain doté d’un réel leadership, capable de piloter une activité complexe et multi-services, d’accompagner ses équipes dans la performance opérationnelle et de garantir une gestion rigoureuse des coûts et de la qualité.

Dans le cadre de sa politique Diversité etInclusion, Sodexo Live étudie, à compétences égales, toutes candidatures dontcelles des personnes en situation de handicap