CHEF DE PRODUCTION HF

Sodexo Live! Groupe; Créteil; On-site; EUR 28,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Primes sur objectif

Restauration sur place

Environnement de travail dynamique

Opportunité de carrière stimulante

Équipe talentueuse et engagée

Job summary

Sodexo Live ! Groupe est une référence mondiale dans la restauration et l’hospitalité dédiée au sport, loisirs et événementiel. Au cœur du Parc des Sports Dominique-Duvauchelle à Créteil, vous piloterez la production et l’encadrement d’une équipe de 7 personnes pour les services du jour et les prestations séminaires.

Le poste exige rigueur, respect des règles HACCP et esprit d’équipe. Le CDI de 39 heures, avec une rémunération brute de 3000€ par mois, vous offre une opportunité de progression

Qualifications

• Gestion d'équipe et management d'un service de restauration
• Rigueur et respect des normes sanitaires HACCP

Responsibilities

• Organiser et réaliser la production des services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner).
• Encadrer et former une équipe de 7 personnes et promouvoir la sécurité au poste.
• Passer les commandes fournisseurs, suivre les livraisons et assurer la traçabilité sanitaire.

Job description

Sodexo Live ! est lamarque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration etl'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

Inaugurée le 9 janvier 2019, la Maison du Handball est située au cœur du Parc des Sports Dominique-Duvauchelle à Créteil, à quelques kilomètres de Paris.

C’est un lieu de destination fort qui porte en lui toutes les valeurs de son sport.

Dans cet écrin se croisent de nombreux publics : jeunes joueurs, équipes professionnelles, salariés du site et professionnels qui s’y réunissent le temps d’une journée ou plus.

Quelles seront vos principales missions ?

Production

• Organiser et réaliser la production des trois services : petit-déjeuner, déjeuner et dîner, en anticipant la préparation du soir sur le créneau de jour,
• Élaborer les menus en cohérence avec les attentes des convives et les objectifs de coût matière,
• Garantir le respect des fiches techniques, des grammages et de la présentation à chaque service,
• Faire évoluer l'offre : nouvelles recettes, animations culinaires,
• Remplacer le Chef exécutif lors de ses absences,
• Participer à la réalisation des prestation pour les séminaires repas prestige

Management

• Encadrer, planifier et animer une équipe de 7 personnes (second de cuisine commis de cuisine et plongeur),
• Former, accompagner et faire monter en compétences vos collaborateurs au quotidien,
• Porter une culture de la sécurité au poste de travail : la vôtre et celle de votre équipe passent avant tout

Gestion

• Passer les commandes fournisseurs sur l'outil SOL, contrôler les livraisons et suivre les stocks..
• Appliquer et faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire, les normes HACCP et les procédures qualité Sodexo ; tenir à jour la traçabilité.
• Travailler en lien étroit avec les équipes salle, événementiel, hébergement et maintenance du site.

Quelleest notre proposition ?

• Contrat: CDI - 39h
• Rémunération: 3000€ brut mensuel
• Statut: Agent de maitrise
• Amplitude horaire: 7h 15h

Pourquoi nous rejoindre?

Sodexo Live ! est présent sur plus de 500 sitesdans le monde et compte 40000 collaborateurs et plus de 80 métiers.

• 13èmemois, dès un an d’ancienneté
• Primes sur objectif
• Restauration sur place
• Environnementde travail dynamique
• Opportunité decarrière stimulante
• Possibilitéde travailler avec une équipe talentueuse et engagée