Chef de restaurant (H/F)

Colisée France; Pernes; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Colisée France, Ehpad situé près de Pernes, recherche un chef de cuisine expérimenté et passionné pour assurer la gestion de la cuisine et de la salle. Vous garantissez des repas équilibrés et adaptés nutritionnellement, en respectant les normes HACCP, en pilotant l'équipe en cuisine et en maîtrisant budgets et stocks.

Vous collaborez avec le CODIR et les équipes soignantes pour le bien-être des résidents. L’établissement Les Verrières, à 35 km de Lens et 40 km d’Arras, offre un cadre privilégié

Qualifications

• Expérience ≥ 4 ans en tant que chef de cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à gérer budgets, commandes et stocks.
• Aisance avec le travail en équipe et coordination interservices.
• Diplôme en cuisine ou gestion hôtelière souhaité.

Responsibilities

• Superviser la préparation et la présentation des repas.
• Gérer budgets, commandes et stocks alimentaires.
• Collaborer avec la direction et le CODIR.
• Veiller au respect des normes et à la qualité des plats.
• Former et coordonner l'équipe cuisine et service.
• Adapter les menus aux besoins des résidents et médicalisés.

Skills

Gestion d'équipe

HACCP

Cuisine française

Gestion budgétaire

Education

Diplôme en cuisine

Gestion hôtelière

Job description

Entreprise à mission, nous traduisons désormais nos engagements RSE en adoptant notre raison d'être : « s'engager pour le mieux vieillir, c'est faire grandir durablement notre société », qui guide nos actions au quotidien autour de 3 piliers : faire progresser la qualité de vie des séniors, améliorer la qualité de vie des équipes et réduire l'impact de nos activités sur la planète.

Rejoindre Colisée, c'est faire partie d'une entreprise qui met la qualité, le bien-être de ses équipes et la RSE au cœur de ses projets !

Description du poste

Nous recherchons un chef de restaurant expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal sera responsable de la gestion efficace de la cuisine et de la salle à manger de notre établissement. Il devra garantir la satisfaction des résidents en offrant des repas délicieux, équilibrés et adaptés à leurs besoins nutritionnels.

Responsabilités :

• Superviser la préparation et la présentation des repas en conformité avec les normes de qualité et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.
• Collaborer étroitement avec l'équipe de direction pour promouvoir une culture de cohésion et d'excellence au sein du CODIR.
• Échanger régulièrement avec les IDEC et les Medco pour garantir une alimentation adaptée aux besoins médicaux des résidents (es).
• Démontrer une maîtrise exceptionnelle des techniques culinaires et des normes de qualité des produits, en goûtant régulièrement les produits et en assurant une présentation esthétique des assiettes.
• Être force de proposition pour améliorer constamment les menus et les services de restauration.
• Assurer une gestion rigoureuse des budgets, des commandes et des stocks alimentaires.
• Rendre compte régulièrement de l'avancement des stocks au Directeur d’Etablissement et à l'Adjoint de Direction
• Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service, pour garantir le bon accompagnement et bien-être des résidents(es)
• Au moins 4ans d'expérience en tant que chef de cuisine, de préférence dans le secteur de la restauration collective et traditionnelle.
• Aptitude à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec différents départements.
• Capacitéà gérer les budgets, les commandes et les stocks de manière autonome.
• Diplôme en cuisine ou en gestion hôtelière serait un atout.
• Sensibilité aux besoins spécifiques des personnes âgées et aux exigences médicales liées à leur alimentation
• Vous possédez une première expérience managériale, avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie?

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances.

Informations complémentaires

Notre établissement:

Notre Ehpad Les Verrières est baigné de lumière, situé à 35 km de Lens et à 40 km d’Arras. Nous vous accueillons dans un cadre privilégié au cœur du charmant village de Pernes. Le personnel met à votre service son expérience et son disponibilité mais aussi son sens de l’accueil et de l’accompagnement. L’ensemble de l’équipe se mobilise pour vous offrir un cadre de vie convivial et chaleureux fondé sur des valeurs d’humanisme. Les habitants sont libres de recevoir leur entourage le temps d’un repas ou d’une après-midi.