Chef de restaurant (H/F)

SmartRecruiters, Inc.; La Ferté-Bernard; Sur place; EUR 34 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Diversité et inclusion

Résumé du poste

Colisée recherche un chef de cuisine expérimenté pour son Ehpad Le Foulon, situé à La Ferté-Bernard. Vous dirigerez la cuisine et la salle, garantissant des repas équilibrés et adaptés, tout en veillant au respect des normes HACCP et à la qualité des plats.

Vous aurez en charge la gestion budgétaire, le planning et le management d'une équipe, avec une collaboration étroite avec les IDEC et le CODIR. Poste en CDI, évolution possible et engagement envers le bien-être des résidents.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou en gestion hôtelière serait un atout.
• Au moins 4ans d'expérience en tant que chef de cuisine dans la restauration collective et traditionnelle.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec différents départements.
• Sensibilité aux besoins spécifiques des personnes âgées et aux exigences médicales liées à leur alimentation.

Responsabilités

• Superviser la préparation et la présentation des repas concourant aux normes HACCP.
• Gérer les budgets, les commandes et les stocks alimentaires avec rigueur.
• Encadrer, former et coordonner l'équipe en cuisine et assurer le lien avec les services.
• Garantir la satisfaction des résidents avec des repas équilibrés et adaptés.
• Proposer des améliorations pour les menus et les services de restauration.

Connaissances

Chef de cuisine

Management

HACCP

Budget

Cuisine française

Restauration collective

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

Entreprise à mission, nous traduisons désormais nos engagements RSE en adoptant notre raison d'être : « s'engager pour le mieux vieillir, c'est faire grandir durablement notre société », qui guide nos actions au quotidien autour de 3 piliers : faire progresser la qualité de vie des séniors, améliorer la qualité de vie des équipes et réduire l'impact de nos activités sur la planète.

Rejoindre Colisée, c'est faire partie d'une entreprise qui met la qualité, le bien-être de ses équipes et la RSE au cœur de ses projets !

Description du poste

Nous recherchons un chef de restaurant expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal sera responsable de la gestion efficace de la cuisine et de la salle à manger de notre établissement. Il devra garantir la satisfaction des résidents en offrant des repas délicieux, équilibrés et adaptés à leurs besoins nutritionnels.

Responsabilités :

• Superviser la préparation et la présentation des repas en conformité avec les normes de qualité et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.
• Collaborer étroitement avec l'équipe de direction pour promouvoir une culture de cohésion et d'excellence au sein du CODIR.
• Échanger régulièrement avec les IDEC et les Medco pour garantir une alimentation adaptée aux besoins médicaux des résidents (es).
• Démontrer une maîtrise exceptionnelle des techniques culinaires et des normes de qualité des produits, en goûtant régulièrement les produits et en assurant une présentation esthétique des assiettes.
• Être force de proposition pour améliorer constamment les menus et les services de restauration.
• Assurer une gestion rigoureuse des budgets, des commandes et des stocks alimentaires.
• Rendre compte régulièrement de l'avancement des stocks au Directeur d’Etablissement et à l'Adjoint de Direction
• Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service, pour garantir le bon accompagnement et bien-être des résidents(es)
• Au moins 4ans d'expérience en tant que chef de cuisine, de préférence dans le secteur de la restauration collective et traditionnelle.
• Aptitude à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec différents départements.
• Capacitéà gérer les budgets, les commandes et les stocks de manière autonome.
• Diplôme en cuisine ou en gestion hôtelière serait un atout.
• Sensibilité aux besoins spécifiques des personnes âgées et aux exigences médicales liées à leur alimentation
• Vous possédez une première expérience managériale, avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie?

Alors n'hésitez plus à nous rejoindre!

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances.

Informations complémentaires

Notre établissement:

Soyez bienvenu dans notre Ehpad Le Foulon ! Située au cœur du centre historique de la Ferté-Bernard, notre maison de retraite accueille 90 habitants dans une ambiance chaleureuse, sereine et sécurisée. Notre établissement permet de bénéficier de toutes les infrastructures de la ville : plan d’eau, marché, magasins… L’équipe pluridisciplinaire de la résidence veille à votre sécurité et à votre confort tout en restant à l’écoute de vos attentes et de vos besoins.

En cliquant sur le lien ci-dessus ou sur tout autre lien externe figurant dans cette publication, vous quittez ce site et accédez à un site web tiers dont les conditions d'utilisation et la politique de confidentialité s'appliquent.