Chef de restaurant (H/F)

Colisee-1; Bourron-Marlotte; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Colisée recrute un chef de restaurant expérimenté pour superviser la cuisine et la salle à manger de l’établissement. Vous garantissez des repas délicieux, équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des résidents, tout en assurant le respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire.

Vous aurez une expérience d’au moins 4 ans en chef de cuisine, idéalement en restauration collective et traditionnelle, et vous saurez diriger l’équipe, gérer les budgets, les commandes et les stocks,

Qualifications

• Expérience au minimum 4 ans en chef de cuisine, idéal en restauration collective et traditionnelle.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à gérer budgets, commandes et stocks.
• Bon relationnel avec les équipes et résidents.

Responsabilités

• Superviser la préparation et la présentation des repas selon les normes de qualité et HACCP.
• Collaborer avec la direction pour promouvoir l’excellence et la cohésion au CODIR.
• Assurer une alimentation adaptée aux besoins médicaux des résidents et dialoguer avec les équipes soignantes.
• Gérer budgets, commandes et stocks alimentaires et encadrer l’équipe cuisine.

Connaissances

Leadership

Communication

Gestion budgets

Cuisine

Pâtisserie

Formation

Diplôme en cuisine ou gestion hôtelière

Description du poste

Entreprise à mission, nous traduisons désormais nos engagements RSE en adoptant notre raison d'être : « s'engager pour le mieux vieillir, c'est faire grandir durablement notre société », qui guide nos actions au quotidien autour de 3 piliers : faire progresser la qualité de vie des séniors, améliorer la qualité de vie des équipes et réduire l'impact de nos activités sur la planète.

Rejoindre Colisée, c'est faire partie d'une entreprise qui met la qualité, le bien-être de ses équipes et la RSE au cœur de ses projets !

Description du poste

Nous recherchons un chef de restaurant expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal sera responsable de la gestion efficace de la cuisine et de la salle à manger de notre établissement. Il devra garantir la satisfaction des résidents en offrant des repas délicieux, équilibrés et adaptés à leurs besoins nutritionnels.

Responsabilités :

• Superviser la préparation et la présentation des repas en conformité avec les normes de qualité et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.
• Collaborer étroitement avec l'équipe de direction pour promouvoir une culture de cohésion et d'excellence au sein du CODIR.
• Échanger régulièrement avec les IDEC et les Medco pour garantir une alimentation adaptée aux besoins médicaux des résidents (es).
• Démontrer une maîtrise exceptionnelle des techniques culinaires et des normes de qualité des produits, en goûtant régulièrement les produits et en assurant une présentation esthétique des assiettes.
• Être force de proposition pour améliorer constamment les menus et les services de restauration.
• Assurer une gestion rigoureuse des budgets, des commandes et des stocks alimentaires.
• Rendre compte régulièrement de l'avancement des stocks au Directeur d’Etablissement et à l'Adjoint de Direction
• Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service, pour garantir le bon accompagnement et bien-être des résidents(es)
• Au moins 4ans d'expérience en tant que chef de cuisine, de préférence dans le secteur de la restauration collective et traditionnelle.
• Aptitude à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec différents départements.
• Capacitéà gérer les budgets, les commandes et les stocks de manière autonome.
• Diplôme en cuisine ou en gestion hôtelière serait un atout.
• Sensibilité aux besoins spécifiques des personnes âgées et aux exigences médicales liées à leur alimentation
• Vous possédez une première expérience managériale, avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie?

Alors n'hésitez plus à nous rejoindre!

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances.

Informations complémentaires

Notre établissement:

Notre Ehpad Les Chênes Rouges se situe sur la commune de Bourron-Marlotte, dans le sud du département de Seine-et-Marne, en lisière de la forêt de Fontainebleau. Au cœur d’un bel écrin de verdure, l’établissement accueille 80 habitants, toutes pathologies confondues, en séjour permanent, temporaire ou court séjour.

#coliséerecrutement

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