Chef de Production – Restauration Scolaire HACCP

Pas-de-Calais; Calais; Hybride; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CNAS

Mutuelle collective 50%

Prévoyance collective

Forfait mobilités durables

Compte épargne temps

Résumé du poste

Le Département du Pas-de-Calais recrute un chef de production (H/F) pour le collège Pierre Daunou de Boulogne-sur-Mer, secteur restauration scolaire. Vous animez et coordonnez l’équipe, garantissez la production journalière de repas équilibrés et la continuité du service dans les collèges.

Diplôme en restauration requis (Bac pro). Vous encadrez l'équipe, assurez la sécurité sanitaire et appliquez le Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP).

Qualifications

• Diplôme en restauration (Bac professionnel)
• Sens de l'écoute, rigueur, méthode et organisation
• Attention à la qualité et à la sécurité des produits
• Encadrement et animation d'équipe dans la restauration collective

Responsabilités

• Animer et coordonner l’équipe de restauration
• Assurer la continuité du service et produire des repas équilibrés et de qualité (1089 repas/j) en respectant l'hygiène
• Former et sensibiliser l'équipe à la démarche HACCP
• Participer à l’entretien des locaux et du matériel
• Assurer la gestion des stocks
• Veiller à l’application du HACCP

Connaissances

Animation d'équipe

Plan HACCP

Gestion des stocks

Rigueur et organisation

Formation

Bac professionnel restauration

Description du poste

Le Département du Pas-de-Calais recrute un chef de production (H/F) pour le collège Pierre Daunou de Boulogne-sur-Mer, secteur restauration scolaire. Vous animez et coordonnez l’équipe, garantissez la production journalière de repas équilibrés et la continuité du service dans les collèges.

Diplôme en restauration requis (Bac pro). Vous encadrez l'équipe, assurez la sécurité sanitaire et appliquez le Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP).