Chef de Production – Restauration Collective

PROMAN; Châteauroux; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant

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Résumé du poste

PROMAN recherche un Chef de production / Chef de cuisine (H/F) en intérim pour une cuisine de détention produisant environ 800 repas par jour. Vous encadrerez une équipe de 4 personnes et du personnel détenu, organisant et réalisant la production des repas selon les fiches recettes et les exigences qualité.

Le poste demande une expérience d'au moins 12 mois, des compétences en QHSSE et un leadership démontré.

Qualifications

• Respect des règles QHSSE et hygiène des cuisines.
• Capacité à dresser les plats pour le service.
• Savoir encadrer et diriger une petite équipe, incluant du personnel détenu.

Responsabilités

• Organiser et réaliser la production des repas en respectant les fiches recettes et les procédures.
• Surveiller les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Piloter les procédures qualité et sécurité liées à la restauration.
• Assurer une fonction tutorale et l'encadrement du personnel détenu.

Connaissances

QHSSE

Dresser les plats

Leadership

Description du poste

PROMAN recherche un Chef de production / Chef de cuisine (H/F) en intérim pour une cuisine de détention produisant environ 800 repas par jour. Vous encadrerez une équipe de 4 personnes et du personnel détenu, organisant et réalisant la production des repas selon les fiches recettes et les exigences qualité.

Le poste demande une expérience d'au moins 12 mois, des compétences en QHSSE et un leadership démontré.