Chef de Production – Cuisine Centrale Draguignan (13e mois)

HOTELRESTAUJOB; Arrondissement de Draguignan; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas en nature

CSE

Participation & Intéressement

13e mois

Variable sur objectifs

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un chef de production pour intégrer la cuisine centrale de Draguignan, qui produit 3000 repas par jour en liaison froide. Vous assurez la gestion, planification et supervision de la production, le suivi des commandes et le management du personnel, tout en veillant à la sécurité alimentaire et à la qualité.

Titulaire d’un CAP/Bac Pro Cuisine ou d’un CQP chef de cuisine, vous maîtrisez HACCP et l’informatique; Winapro serait un plus.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP/Bac Pro Cuisine ou d’un CQP chef de cuisine.
• Expérience significative en cuisine centrale.
• Maîtrise HACCP et informatique.

Responsibilities

• Gérer, planifier et superviser la production alimentaire.
• Gérer commandes et suivi fournisseurs.
• Manager le personnel de production et de conditionnement.
• Piloter le coût matière et coût de main-d’œuvre.
• Créer fiches recettes et fiches techniques.
• Assurer sécurité alimentaire et hygiène.
• Respect des normes de sécurité et environnementales.
• Garantir la qualité de la production.
• Utiliser et entretenir l’outil de production.

Skills

Management d'équipe

Planification production

Gestion des coûts

Hygiène et sécurité

Informatique

Education

CAP/Bac Pro Cuisine ou CQP chef de cuisine

Tools

Winapro

Job description

HOTELRESTAUJOB recherche un chef de production pour intégrer la cuisine centrale de Draguignan, qui produit 3000 repas par jour en liaison froide. Vous assurez la gestion, planification et supervision de la production, le suivi des commandes et le management du personnel, tout en veillant à la sécurité alimentaire et à la qualité.

Titulaire d’un CAP/Bac Pro Cuisine ou d’un CQP chef de cuisine, vous maîtrisez HACCP et l’informatique; Winapro serait un plus.