Chef de Production - Cuisine Centrale, 3000 Repas/Jour

WeRecruit; Arrondissement de Draguignan; Presencial; EUR 42.000 - 56.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Garig, cuisine centrale à Draguignan, recherche un chef(fe) de production pour superviser une unité produisant 3000 repas/jour en liaison froide. Missions: gestion, planification et supervision de la production, préparation et conditionnement des plats; gestion des commandes et du suivi fournisseurs; management du personnel de production et de conditionnement.

Pilotage du coût matière et du coût de main-d'œuvre, création fiches recettes et techniques; sécurité alimentaire et normes d'hygiène;

Responsabilidades

• Gestion, planification et supervision de la production alimentaire, de la préparation et du conditionnement des plats
• Gestion des commandes et du suivi fournisseurs
• Management du personnel de production et de conditionnement
• Pilotage du coût matière et du coût de main d'œuvre en adaptant les ressources
• Création des fiches recettes et fiches techniques
• Assurer la sécurité alimentaire et le respect des normes d’hygiène
• Garant du respect des normes de sécurité du travail et environnementales
• Responsable de la qualité de la production
• Usage et entretien de l’outil de production

Descripción del empleo

Garig, cuisine centrale à Draguignan, recherche un chef(fe) de production pour superviser une unité produisant 3000 repas/jour en liaison froide. Missions: gestion, planification et supervision de la production, préparation et conditionnement des plats; gestion des commandes et du suivi fournisseurs; management du personnel de production et de conditionnement.

Pilotage du coût matière et du coût de main-d'œuvre, création fiches recettes et techniques; sécurité alimentaire et normes d'hygiène;