Chef de Partie Viandes & Entrées — Leadership & Excellence

Chez BRUNO; Lorgues; Sur place; EUR 28 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

Le Restaurant Chez Bruno, établissement gastronomique renommé, recherche un chef(fe) de partie expérimenté pour renforcer sa brigade à Lorgues, dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Vous participerez à la préparation des entrées et des plats à base de viandes, en respectant nos recettes et les standards du restaurant.

Sous la supervision du chef de cuisine, vous dirigerez une équipe de commis et apprentis, organiserez le travail et veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité,

Qualifications

• Expérience en tant que chef(fe) de partie exigée.
• CAP ou BEP cuisine requis.
• Capacité à gérer une équipe et travailler sous pression.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les entrées et les plats de viande selon recettes et standards du restaurant.
• Veiller à la cuisson, à l'assaisonnement et à la présentation des plats.
• Gérer les stocks et les approvisionnements en collaboration avec le chef et le responsable des achats.
• Encadrer et former les commis et apprentis placés sous votre responsabilité.

Connaissances

Cuisson viandes

Dressage plats

Gestion stocks

Autonomie

Leadership

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Le Restaurant Chez Bruno, établissement gastronomique renommé, recherche un chef(fe) de partie expérimenté pour renforcer sa brigade à Lorgues, dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Vous participerez à la préparation des entrées et des plats à base de viandes, en respectant nos recettes et les standards du restaurant.

Sous la supervision du chef de cuisine, vous dirigerez une équipe de commis et apprentis, organiserez le travail et veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité,