Chef de Partie Tournant — Cuisine Haute & Terroir

Relais Thalasso; France; Hybride; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Relais Thalasso à Pornichet recherche un Chef de partie tournant en temps plein (39h) en CDD pour remplacer un congé paternité. Vous participerez à la production culinaire sur l’ensemble des postes, du chaud au froid, et assurerez le respect des fiches techniques et des règles HACCP.

Vous aurez la responsabilité d’encadrer les commis et apprentis, de proposer des améliorations et de maintenir une ambiance de travail bienveillante et dynamique.

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans en cuisine haute gastronomie.
• Polyvalence et rigueur.
• Capacité à encadrer commis et apprentis.

Responsabilités

• Participer à la production culinaire sur l’ensemble des postes (chaud et froid, pâtisserie selon besoins).
• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats.
• Respect des fiches techniques et des règles d’hygiène (HACCP).
• Encadrer et accompagner les commis et apprentis.
• Être force de proposition pour améliorer les process et les recettes.

Connaissances

Cuisine haute gastronomie

Polyvalence

Esprit d’équipe

Description du poste

Relais Thalasso à Pornichet recherche un Chef de partie tournant en temps plein (39h) en CDD pour remplacer un congé paternité. Vous participerez à la production culinaire sur l’ensemble des postes, du chaud au froid, et assurerez le respect des fiches techniques et des règles HACCP.

Vous aurez la responsabilité d’encadrer les commis et apprentis, de proposer des améliorations et de maintenir une ambiance de travail bienveillante et dynamique.