Chef de Partie Tournant - CDD Remplacement F/H

Relais Thalasso; France; Hybride; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Relais Thalasso à Pornichet recherche un Chef de partie tournant en temps plein (39h) en CDD pour remplacer un congé paternité. Vous participerez à la production culinaire sur l’ensemble des postes, du chaud au froid, et assurerez le respect des fiches techniques et des règles HACCP.

Vous aurez la responsabilité d’encadrer les commis et apprentis, de proposer des améliorations et de maintenir une ambiance de travail bienveillante et dynamique.

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans en cuisine haute gastronomie.
• Polyvalence et rigueur.
• Capacité à encadrer commis et apprentis.

Responsabilités

• Participer à la production culinaire sur l’ensemble des postes (chaud et froid, pâtisserie selon besoins).
• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats.
• Respect des fiches techniques et des règles d’hygiène (HACCP).
• Encadrer et accompagner les commis et apprentis.
• Être force de proposition pour améliorer les process et les recettes.

Connaissances

Cuisine haute gastronomie

Polyvalence

Esprit d’équipe

Description du poste

Au cœur duChâteau des Tourelles à Pornichet, notre restaurant offre une cuisine savoureuse, locale et inspirée, dans un cadre exceptionnel entre terre et océan.
Aux côtés de notre Chef et de son équipe passionnée, vous participerez à la préparation de plats faits maison mettant à l’honneur les produits frais et la richesse du terroir.

Dans le cadre d'un remplacement pour congé paternité, nous recherchons un Chef de partie tournant en temps complet 39h00 en CDD !

Vos missions :

• Participer à la production culinaire sur l’ensemble des postes (chaud et froid, pâtisserie selon besoins)

• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats

• Assurer le respect des fiches techniques et des règles d’hygiène (HACCP)

• Encadrer et accompagner les commis et apprentis

• Être force de proposition pour améliorer les process et les recettes

Votre profil :

• Expérience d'au minimum 2 ans en cuisine haut de gamme (demi ou chef de partie)

• Polyvalence, rigueur et esprit d’équipe

• Capacité à s’adapter aux besoins du service et à travailler dans une ambiance bienveillante et dynamique