Chef de Partie Senior — Cuisine Raffinée et Précise

LOISIUM Wine & Spa Hotels; Mutigny; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas du personnel

Mutuelle et prévoyance

Logement possible

Résumé du poste

LOISIUM Hôtel & Spa Champagne à Mutigny recherche un Chef de Partie passionné par la gastronomie, rigoureux et créatif, pour intégrer sa brigade et contribuer à l’excellence de son restaurant.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assurez la production culinaire, respectez les fiches techniques et valorisez les produits locaux et de saison, tout en garantissant l’hygiène et la sécurité selon HACCP.

Qualifications

• Expérience réussie en qualité de Chef de Partie Sénior en restauration traditionnelle, gastronomique ou hôtellerie haut de gamme.
• Formation cuisine CAP/Bac Pro/BTS ou équivalent; expérience significative appréciée.

Responsabilités

• Réaliser les préparations et les cuissons de votre partie dans le respect des fiches techniques.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Participer à la mise en place des services: petit-déjeuner, déjeuner, dîner, banquets et événements.
• Veiller au respect des délais et au bon déroulement des services.
• Organiser efficacement votre mise en place et anticiper les besoins du service.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Exigence & réactivité

Sens du détail

Formation

CAP / Bac Pro / BTS ou équivalent

Description du poste

LOISIUM Hôtel & Spa Champagne à Mutigny recherche un Chef de Partie passionné par la gastronomie, rigoureux et créatif, pour intégrer sa brigade et contribuer à l’excellence de son restaurant.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assurez la production culinaire, respectez les fiches techniques et valorisez les produits locaux et de saison, tout en garantissant l’hygiène et la sécurité selon HACCP.