CHEF DE PARTIE - RESTAURANT LE PIAF (H/F)

Airelles; Val-d'Isère; On-site; EUR 27,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement sur la station

Prime de retour saison

Prime de cooptation

Mutuelle d'entreprise 50% prise en 1/2

Réfectoire et événements à thème

Activités tout au long de la saison

Tarifs préférentiels

Job summary

A Airelles, le Chef de Partie contribue à la production culinaire dans une ambiance élégante à Val d’Isère. Vous encadrez une équipe et assurez le respect des normes HACCP, qualité et service selon les procédures de l’établissement.

Vous mettrez en place votre poste, participerez au service et garantirez une cuisine française raffinée tout en veillant à la régularité et à l’excellence des plats proposés.

Qualifications

• Formation CAP/Bac Pro Cuisine obligatoire ou équivalent.
• Expérience significative en restauration traditionnelle ou gastronomique.
• Connaissance des normes d’hygiène et de qualité.

Responsibilities

• Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) selon les consignes.
• Assurer la mise en place et l’approvisionnement de son poste avant et pendant le service.
• Réaliser le dressage et la présentation des plats selon les standards.
• Encadrer et superviser le personnel (demi-chef, commis) et répartir les tâches.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et au respect des cadences du service.

Skills

Cuisine professionnelle

Rigueur et organisation

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Education

CAP / Bac Pro Cuisine

Job description

• Fourchette de salaire : 2450,00€ - 2 600,00€ brut
• Report direct : Sous-Chef et Chef de Cuisine

• Type de contrat : CDD Saisonnier
• Date de début : Décembre 2026
• Lieu : Val d'Isère
• Fourchette de salaire : 2450,00€ - 2 600,00€ brut
• Report direct : Sous-Chef et Chef de Cuisine

Missions principales

En tant que membre de l’équipe Cuisine, le/la Chef de Partie est responsable de la production culinaire de sa section, ainsi que de la qualité et de la régularité des préparations servies. Il/Elle encadre son équipe, veille au respect des normes d’hygiène et garantit le bon déroulement du service dans le respect des standards de l’établissement.

À la tombée de la nuit, Le Piaf ouvre ses portes pour offrir une expérience unique à Val d'Isère. Dans une atmosphère élégante et chaleureuse, les clients découvrent une cuisine française raffinée, sublimée par des produits de qualité et un service d'exception. Au fil de la soirée, le piano laisse place au DJ et le restaurant se transforme progressivement en un lieu festif et convivial, où la gastronomie et l'art de recevoir se prolongent jusqu'au bout de la nuit.

Production culinaire et préparation des postes

• Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) conformément aux consignes du Chef et du Sous-Chef.
• Assurer la mise en place, l’organisation et l’approvisionnement de son poste de travail avant et pendant le service.

Dressage et qualité des préparations

• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes dans le respect des standards de qualité de l’établissement.
• Garantir la régularité, la qualité et la conformité des préparations servies.

Encadrement et coordination d’équipe

• Encadrer et superviser le personnel placé sous sa responsabilité (demi-chef de partie, commis).
• Veiller à la bonne répartition des tâches et au respect des cadences de production.
• Faire preuve de réactivité et d'organisation pour répondre au rythme soutenu des soirées du Piaf.

Hygiène, organisation et standards

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de salubrité (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison.
• Assurer le nettoyage, le rangement des postes de travail et le respect des standards de qualité LQA et Forbes.

Profil Recherché

• Formation CAP / Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en restauration traditionnelle, gastronomique ou hôtellerie de qualité.
• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé
• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant
• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• D'un logement sur la station de Val d'Isère
• Prime de retour versée à l'issue de la 2ème saison consécutive réalisée.
• Prime de cooptation
• Une mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%
• D'un réfectoire proposant des évènements à thème
• D'activités tout au long de la saison
• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Processus de recrutement

• Pré-sélection sur dossier
• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs
• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.