Chef de partie - Restaurant Le Piaf (H/F)

Airelles Val d'Isère; La Daille; On-site; EUR 29,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement sur place

Prime de retour

Prime de cooptation

Mutuelle d'entreprise 50%

Réfectoire thématique

Activités saisonnières

Réductions restaurants

Job summary

Airelles recrute un Chef de Partie pour sa cuisine à Val d'Isère. Vous participerez activement à la production chaude et froide, veillerez à la mise en place et à l’approvisionnement, et garantirez le dressage et la qualité des plats selon les standards de l’établissement.

Vous supervisez une équipe et appliquerez les normes HACCP ainsi que les procédures internes, tout en participant à une expérience gastronomique française d’exception au sein d’un établissement prestigieux de Val d’Isère.

Qualifications

• Formation CAP/Bac Pro Cuisine requise ou équivalent.
• Goût pour la cuisine française et l’exigence de qualité.
• Rigueur, organisation et sens du détail indispensable.

Responsibilities

• Réaliser la production culinaire de la partie (chaud et/ou froid) selon les consignes et le Chef.
• Organiser et approvisionner son poste avant et pendant le service.
• Réaliser le dressage et assurer la qualité des plats selon les standards.

Skills

Rigueur

Organisation

Écoute

Capacité d’adaptation

Passion cuisine

Goût du challenge

Education

CAP/Bac Pro Cuisine

Job description

• Type de contrat : CDDSaisonnier

• Date de début : Décembre 2026

• Lieu : Val d'Isère

• Fourchette de salaire : 2600,00€ - 2 650,00€ brut

• Report direct : Sous-Chef et Chef de Cuisine

Missions principales

En tant que membre de l’équipe Cuisine, le/la Chef de Partie est responsable de la production culinaire de sa section, ainsi que de la qualité et de la régularité des préparations servies. Il/Elle encadre son équipe, veille au respect des normes d’hygiène et garantit le bon déroulement du service dans le respect des standards de l’établissement.

À la tombée de la nuit, Le Piaf ouvre ses portes pour offrir une expérience unique à Val d'Isère. Dans une atmosphère élégante et chaleureuse, les clients découvrent une cuisine française raffinée, sublimée par des produits de qualité et un service d'exception. Au fil de la soirée, le piano laisse place au DJ et le restaurant se transforme progressivement en un lieu festif et convivial, où la gastronomie et l'art de recevoir se prolongent jusqu'au bout de la nuit.

Production culinaire et préparation des postes

• Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) conformément aux consignes du Chef et du Sous-Chef.

• Assurer la mise en place, l’organisation et l’approvisionnement de son poste de travail avant et pendant le service.

Dressage et qualité des préparations

• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes dans le respect des standards de qualité de l’établissement.

• Garantir la régularité, la qualité et la conformité des préparations servies.

Encadrement et coordination d’équipe

• Encadrer et superviser le personnel placé sous sa responsabilité (demi-chef de partie, commis).

• Veiller à la bonne répartition des tâches et au respect des cadences de production.

• Faire preuve de réactivité et d'organisation pour répondre au rythme soutenu des soirées du Piaf.

Hygiène, organisation et standards

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de salubrité (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison.

• Assurer le nettoyage, le rangement des postes de travail et le respect des standards de qualité LQA et Forbes.

• Formation CAP / Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en restauration traditionnelle, gastronomique ou hôtellerie de qualité.

• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé

• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant

• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• D'un logement sur la station de Val d'Isère

• Prime de retour versée à l'issue de la 2ème saison consécutive réalisée.

• Prime de cooptation

• Une mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%

• D'un réfectoire proposant des évènements à thème

• D'activités tout au long de la saison

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Processus de recrutement

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.