Chef de Partie Pizzaiolo (H/F)

Airelles; France; Hybride; EUR 27 000 - 29 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Logement sur station

Prime retour saisonnelle

Prime cooptation

Mutuelle d'entreprise 50% prise en<br>

Blanchisserie gratuite

Réfectoire et événements à thème

Activités saisonnières

Tarifs préférentiels Airelles

Résumé du poste

Airelles recherche un Chef de Partie Pizzaiolo pour Le Palladio à Val d’Isère. Vous serez garant de la réalisation des pizzas romaines selon les standards d’excellence de la Maison et assurerez la préparation, cuisson et envoi des commandes, tout en veillant à la qualité et à la présentation.

Vous travaillerez sous la supervision du Responsable Pizzaiolo, avec une exigence élevée et un cadre hôtelier luxe. Formation Bac Pro Cuisine et expérience souhaitée, travail saisonnier sur place.

Qualifications

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe
• Maîtrise de la pâte, des garnitures et des cuissons de pizzas
• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé
• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant
• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien

Responsabilités

• Préparer les pâtes, sauces et garnitures selon les recettes de l’établissement.
• Cuire les pizzas avec maîtrise des fours (bois, gaz ou électrique).
• Contrôler la qualité des produits finis (goût, texture, présentation).
• Adapter la production selon le flux client et les commandes spécifiques.
• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes dans le respect des standards de qualité.
• Garantir la régularité, la qualité et la conformité des préparations servies.
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de salubrité (HACCP).
• Assurer le nettoyage, le rangement des postes de travail et le respect des standards de qualité.
• Gérer l’inventaire des ingrédients et alertes en cas de rupture.
• Maintenir les équipements et le four en parfait état de fonctionnement

Connaissances

Pâte à pizza maîtrise

Garnitures pizzas

Cuissons pizzas

Rigueur et organisation

Hygiène HACCP

Sens du détail

Formation

Bac Pro Cuisine

Description du poste

• Type de contrat : CDDSaisonnier
• Date de début : Novembre 2026
• Lieu : Val d'Isère
• Fourchette de salaire : 2 450,00€ - 2 600,00€ brut
• Report direct : Responsable Pizzaiolo et Sous Chef

Missions principales

En tant que membre de l’équipe Cuisine, le/la Chef de Partie Pizzaiolo est garant(e) de la réalisation des pizzas romaines dans le respect des standards d’excellence de la Maison. Autonome dans l’organisation de son poste, il/elle assure la préparation, la cuisson et l’envoi des commandes, tout en veillant à la qualité, à la régularité et à la présentation des produits servis. Il/Elle applique rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et contribue au bon déroulement du service ainsi qu’à la satisfaction de notre clientèle.

Le Chef de Partie Pizzaiolo, sous la supervision du Responsable Pizzaiolo au restaurant Le Palladio, aura pour missions :

Production et qualité des pizzas

• Préparer les pâtes, sauces et garnitures selon les recettes de l’établissement.
• Cuire les pizzas avec maîtrise des fours (bois, gaz ou électrique).
• Contrôler la qualité des produits finis (goût, texture, présentation).
• Adapter la production selon le flux client et les commandes spécifiques..

Dressage et qualité des préparations

• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes dans le respect des standards de qualité de l’établissement.
• Garantir la régularité, la qualité et la conformité des préparations servies.

Hygiène, organisation et standards

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de salubrité (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison.
• Assurer le nettoyage, le rangement des postes de travail et le respect des standards de qualité LQA et Forbes.
• Gérer l’inventaire des ingrédients et alertes en cas de rupture.
• Maintenir les équipements et le four en parfait état de fonctionnement

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe
• Maîtrise de la pâte, des garnitures et des cuissons de pizzas
• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé
• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant
• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• D’un logement sur la station de Val d’Isère
• Prime de retour versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée.
• Possibilité d'obtenir une prime de cooptation
• Une mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%
• D’un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel
• D’un réfectoire proposant des évènements à thème
• D’activités tout au long de la saison
• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Processus de recrutement

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier
• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques
• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.