Chef de Partie - Restaurant le Palladio (H/F)

Airelles; France; Hybride; EUR 27 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur station

Résumé du poste

Au sein des Airelles Val d’Isère, le Palladio Val d’Isère propose une cuisine italienne généreuse et raffinée, dans un cadre élégant et chaleureux. Nous recherchons un Chef de Partie passionné rejoignant une brigade exigeante pour une expérience culinaire authentique et soignée.

Chef de Partie responsable de la production de sa section, encadrement de l’équipe, respect des normes HACCP et des standards LQA/Forbes, avec mise en place, dressage et organisation du service.

Qualifications

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe
• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé
• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant
• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien

Responsabilités

• Production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) selon les consignes du Chef et du Sous-Chef.
• Mise en place, organisation et approvisionnement de son poste avant et pendant le service.
• Dressage et présentation des assiettes selon les standards de qualité.
• Encadrement et supervision du personnel sous sa responsabilité (demi-chef de partie, commis, stagiaires).
• Respect des normes d’hygiène, sécurité et salubrité (HACCP) et des standards LQA et Forbes.

Connaissances

Passion cuisine

Qualité et détail

Esprit d'équipe

Rigueur et organisation

Formation

Bac Pro Cuisine

Description du poste

• Type de contrat : CDDSaisonnier

• Date de début : Novembre 2026

• Lieu : Val d'Isère

• Fourchette de salaire : 2450,00€ - 2 600,00€ brut

• Report direct : Sous-Chef et Chef de Cuisine

Au sein des Airelles Val d’Isère, lePalladio Val d'Isère propose une cuisine italienne généreuse et raffinée, dans un cadre élégant et chaleureux. Des grands classiques de la cuisine italienne aux produits soigneusement sélectionnés, le restaurant invite les clients à vivre une véritable escapade gastronomique au cœur des montagnes.

Nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e), souhaitant rejoindre une brigade exigeante et contribuer chaque jour à une expérience culinaire authentique et soignée.

Missions principales

En tant que membre de l’équipe Cuisine, le/la Chef de Partie est responsable de la production culinaire de sa section, ainsi que de la qualité et de la régularité des préparations servies. Il/Elle encadre son équipe, veille au respect des normes d’hygiène et garantit le bon déroulement du service dans le respect des standards de l’établissement.

Production culinaire et préparation des postes

• Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) conformément aux consignes du Chef et du Sous-Chef.

• Assurer la mise en place, l’organisation et l’approvisionnement de son poste de travail avant et pendant le service.

Dressage et qualité des préparations

• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes dans le respect des standards de qualité de l’établissement.

• Garantir la régularité, la qualité et la conformité des préparations servies.

Encadrement et coordination d’équipe

• Encadrer et superviser le personnel placé sous sa responsabilité (demi-chef de partie, commis, stagiaires).

• Veiller à la bonne répartition des tâches et au respect des cadences de production.

Hygiène, organisation et standards

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de salubrité (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison.

• Assurer le nettoyage, le rangement des postes de travail et le respect des standards de qualité LQA et Forbes.

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe

• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé

• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant

• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• D’un logement sur la station de Val d’Isère

• Prime de retour versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée.

• Possibilité d'obtenir une prime de cooptation

• Une mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%

• D’un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel

• D’un réfectoire proposant des évènements à thème

• D’activités tout au long de la saison

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Processus de recrutement

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.