Chef de Partie (H/F)

Airelles; France; Hybride; EUR 28 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur station

Prime de retour

Prime de cooptation

Mutuelle d'entreprise 50%

Blanchisserie gratuite

Réfectoire & événements

Activités saisonnières

Tarifs préférentiels

Résumé du poste

Airelles Val d'Isère recrute un Chef de Partie pour la saison d'hiver, début Novembre 2026, en contrat CDDSaisonnier. Vous dirigerez votre partie cuisine sous la supervision du Chef et du Sous-Chef, garantissant qualité et rythme du service.

Vous animerez l'équipe, gérerez les stocks, appliquerez les normes HACCP et veillerez à la propreté et au respect des fiches techniques et dessins des plats. Salaire brut mensuel entre 2 550€ et 2 600€ selon expérience et performance.

Qualifications

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par expérience en hôtellerie de luxe.
• Goût du challenge et exigence de qualité avec sens du détail.
• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien.

Responsabilités

• Production culinaire de sa partie selon les fiches techniques et standards.
• Organisation et gestion de la partie: stocks, mises en place, encadrement.
• Hygiène, sécurité et entretien: HACCP, propreté et conservation des denrées.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Ecoute

Adaptation

Formation

Bac Pro Cuisine

Description du poste

• Type de contrat : CDDSaisonnier

• Date de début : Novembre 2026

• Lieu : Val d'Isère

• Fourchette de salaire : 2 550€ - 2 600€ brut

Missions principales

En tant que membre de l’équipe Cuisine et sous la supervision du Chef et du Sous-Chef, le/la Chef de Partie est responsable de la production culinaire de sa section, ainsi que de la qualité et de la régularité des préparations servies. Il/Elle encadre son équipe, veille au respect des normes d’hygiène et garantit le bon déroulement du service dans le respect des standards de l’établissement.

1. Production culinaire de la partie

• Réaliser les préparations culinaires relevant de sa spécialité

• Respecter les fiches techniques, recettes et standards de présentation

• Assurer la régularité et la qualité des plats envoyés

• Adapter la production en fonction de l’activité et des consignes du chef

2. Organisation et gestion de la partie

• Planifier les mises en place avant les services

• Gérer les stocks et les besoins en matières premières

• Optimiser l’utilisation des produits et limiter le gaspillage

• Encadrer et former les commis affectés à la partie

3. Hygiène, sécurité et entretien

• Appliquer les normes HACCP et procédures internes

• Maintenir la propreté du poste de travail et des équipements

• Contrôler le stockage et la conservation des denrées

• Signaler toute anomalie technique ou sanitaire

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe

• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé

• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant

• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles Val d'Isère, c’est aussi bénéficier de :

• D’un logement sur la station de Val d’Isère

• Prime de retour versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée.

• Possibilité d'obtenir une prime de cooptation

• Une mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%

• D’un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel

• D’un réfectoire proposant des évènements à thème

• D’activités tout au long de la saison

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Processus de recrutement

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.