Chef de Partie - Restaurant le Palladio (H/F)

Airelles; Val-d'Isère; Sur place; EUR 27 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur place

Prime de retour fin de saison

Prime de cooptation

Mutuelle d'entreprise (50% pris en en)

Repas sur place

Blanchisserie gratuite

Accès au réfectoire et événements à th

Résumé du poste

Airelles Val d’Isère recherche un Chef de Partie passionné pour rejoindre une brigade exigeante dans un cadre luxueux.

Vous serez responsable de la production culinaire de votre section, du dressage des assiettes et du respect des normes d'hygiène, tout en encadrant les commis et stagiaires.

Formation Bac Pro Cuisine et expérience en hôtellerie de luxe souhaitées; logement sur place et avantages saisonniers inclus.

Qualifications

• Formation Bac Pro Cuisine, idéalement complétée par une expérience en hôtellerie de luxe.
• Passion pour la cuisine, exigence de qualité et sens du détail.
• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant.
• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation.

Responsabilités

• Produire la cuisine de sa partie et assurer la qualité des préparations.
• Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine en respectant les cadences.
• Veiller au respect des normes d'hygiène HACCP et des standards LQA et Forbes.
• Assurer la mise en place et l'approvisionnement du poste service.
• Garantir la régularité et la présentation des plats.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Écoute

Adaptabilité

Sens du détail

Gestion d'équipe

Formation

Bac Pro Cuisine

Description du poste

À propos de Airelles, Val d'Isère

Nichée au cœur de la vallée de la Tarentaise,face à des sommets iconiques, Airelles Val d’Isère incarne tout le charme intemporel d’un authentique chalet alpin. Derrière une façade inspirée du patrimoine architectural savoyard, avec un accès direct aux pistes, Airelles Val d'Isère invite à vivre la montagne dans toutes ses dimensions, sportive autant qu'hédoniste.

La Maison se compose de 41 chambres et suites, dont cinq vastes appartements privés et un chalet, ainsi que d’un spa Guerlain, d'une Ski Room, d’un Kids'Club, d’une boutique Vanille & Lilas et de 5 restaurants, pour une expérience privilégiant le confort et la convivialité. Un lieu parfait pour se retrouver en famille ou entre amis.

Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante.

Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire.

Le poste

• Type de contrat : CDD Saisonnier
• Date de début : Novembre 2026
• Lieu : Val d'Isère
• Fourchette de salaire : 2450,00€ - 2 600,00€ brut
• Report direct : Sous-Chef et Chef de Cuisine

Au sein des Airelles Val d’Isère, le Palladio Val d'Isère propose une cuisine italienne généreuse et raffinée, dans un cadre élégant et chaleureux. Des grands classiques de la cuisine italienne aux produits soigneusement sélectionnés, le restaurant invite les clients à vivre une véritable escapade gastronomique au cœur des montagnes.

Nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e), souhaitant rejoindre une brigade exigeante et contribuer chaque jour à une expérience culinaire authentique et soignée.

Missions principales

En tant que membre de l’équipe Cuisine, le/la Chef de Partie est responsable de la production culinaire de sa section, ainsi que de la qualité et de la régularité des préparations servies. Il/Elle encadre son équipe, veille au respect des normes d’hygiène et garantit le bon déroulement du service dans le respect des standards de l’établissement.

Production culinaire et préparation des postes

• Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) conformément aux consignes du Chef et du Sous-Chef.
• Assurer la mise en place, l’organisation et l’approvisionnement de son poste de travail avant et pendant le service.

Dressage et qualité des préparations

• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes dans le respect des standards de qualité de l’établissement.
• Garantir la régularité, la qualité et la conformité des préparations servies.

Encadrement et coordination d’équipe

• Encadrer et superviser le personnel placé sous sa responsabilité (demi-chef de partie, commis, stagiaires).
• Veiller à la bonne répartition des tâches et au respect des cadences de production.

Hygiène, organisation et standards

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de salubrité (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison.
• Assurer le nettoyage, le rangement des postes de travail et le respect des standards de qualité LQA et Forbes.

Profil recherché

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe
• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé
• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant
• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• D’un logement sur la station de Val d’Isère
• Prime de retour versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée.
• Possibilité d'obtenir une prime de cooptation
• Une mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%
• D’un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel
• D’un réfectoire proposant des évènements à thème
• D’activités tout au long de la saison
• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Processus de recrutement

• Pré-sélection sur dossier
• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs
• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.