DEMI-CHEF DE PARTIE (H/F)

Airelles; Val-d'Isère; Sur place; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur place

Prime de retour versée à l’issue de la

Prime de cooptation

Mutuelle d'entreprise prise en charge

Réfectoire et événements à thème

Tarifs préférentiels

Résumé du poste

Airelles Val d’Isère recherche un Demi-Chef de Partie pour participer à la production culinaire de notre maison. Sous la supervision du Chef de Partie, vous réaliserez les préparations et veillerez au respect des fiches techniques et des standards de présentation.

Vous assurerez la qualité et la conformité des plats, aiderez à la gestion des stocks et encadrerez les commis au quotidien. L’hygiène et les règles HACCP seront au cœur de vos missions afin de garantir la satisfaction de nos clients.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires de base à intermédiaires.
• Capacité à organiser son travail et gérer les priorités.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à transmettre les consignes et encadrer les commis.

Responsabilités

• Participation à la production culinaire, sous supervision du chef de partie.
• Réaliser les préparations et appliquer les fiches techniques et les standards de présentation.
• Assurer la qualité et la conformité des plats envoyés.
• Gérer les stocks et soutenir l’organisation de la partie.
• Encadrer et accompagner les commis au quotidien.
• Veiller au respect des délais et des priorités de production.
• Appliquer les normes HACCP et les procédures internes.

Connaissances

Techniques culinaires

Organisation du travail

Hygiène et sécurité alimentaire

Encadrement des commis

Rigueur et fiabilité

Esprit d’équipe

Description du poste

À propos de Airelles, Val d'Isère

Nichée au cœur de la vallée de la Tarentaise,face à des sommets iconiques, Airelles Val d’Isère incarne tout le charme intemporel d’un authentique chalet alpin. Derrière une façade inspirée du patrimoine architectural savoyard, avec un accès direct aux pistes, Airelles Val d'Isère invite à vivre la montagne dans toutes ses dimensions, sportive autant qu'hédoniste.

La Maison se compose de 41 chambres et suites, dont cinq vastes appartements privés et un chalet, ainsi que d’un spa Guerlain, d'une Ski Room, d’un Kids'Club, d’une boutique Vanille & Lilas et de 5 restaurants, pour une expérience privilégiant le confort et la convivialité. Un lieu parfait pour se retrouver en famille ou entre amis.

Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante.

Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire.

Le poste

• Type de contrat : CDD
• Date de début : Novembre 2026
• Lieu : Val d'Isère
• Fourchette de salaire : 2 300,00€ - 2 400,00€ brut

En tant que Demi-Chef de Partie au sein de notre maison, vos missions seront :

• Participation à la production culinaire
• Réaliser les préparations relevant de sa partie sous la supervision du chef de partie
• Appliquer les fiches techniques, recettes et standards de présentation
• Assurer la qualité et la conformité des plats envoyés
• Remplacer le chef de partie en son absence si nécessaire
• Soutien à l’organisation de la partie
• Participer aux mises en place avant les services
• Aider à la gestion des stocks et au suivi des besoins en matières premières
• Encadrer et accompagner les commis dans leur travail quotidien
• Veiller au respect des délais et des priorités de production
• Hygiène, sécurité et entretien
• Appliquer strictement les normes HACCP et procédures internes
• Maintenir la propreté du poste de travail et des équipements
• Contrôler le stockage et la conservation des denrées
• Signaler toute anomalie technique ou sanitaire

Profil recherché

• Savoir-faire :
  • Maîtrise des techniques culinaires de base à intermédiaires
  • Capacité à organiser son travail et gérer les priorités
  • Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Aptitude à transmettre les consignes et encadrer les commis
• Savoir-être :
  • Sens des responsabilités et fiabilité
  • Rigueur, organisation et réactivité
  • Esprit d’équipe et bonne communication
  • Motivation et volonté d’évolution professionnelle

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• D’un logement sur la station de Val d’Isère
• Prime de retour versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée.
• Prime de cooptation
• Une mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%
• D’un réfectoire proposant des évènements à thème
• D’activités tout au long de la saison
• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Processus de recrutement

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.