Chef de Partie Polyvalent – Leadership & Création Culinaire

Taleez; Bora-Bora; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Description du poste

Vos missions principales :

• Assurer la production culinaire de sa section (chaud, froid, garde-manger) dans le respect des normes HACCP.

• Garantir la qualité, la constance et la présentation des plats.

• Participer à la création, l’élaboration et la mise à jour des menus et fiches techniques.

• Organiser et coordonner le travail des commis, assurer leur formation et montée en compétences.

• Contrôler les stocks, gérer les inventaires et veiller à la bonne rotation des produits.

• Assurer la mise en place, l’envoi, la productivité et la qualité du service.

• Contribuer à la satisfaction clientèle : gestion des demandes particulières, lecture des bons de commande, adaptation aux besoins.

• Appliquer et faire appliquer les procédures d’hygiène, de sécurité et les standards qualité de l’établissement.

• Expérience confirmée en cuisine et en gestion de poste.

• Maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des normes sanitaires.

• Sens du leadership, esprit d’équipe, organisation et créativité.

• Capacité à travailler sous pression, rigueur et exemplarité.

• Aptitude à former et accompagner les commis.

NB: Poste soumis à la loi relative à la protection de l’emploi local en vigueur depuis le 1er octobre 2022.