Chef de Partie Petit-Déjeuner — Service Haut de Gamme

Lavorel Hotels; Chantilly; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Grand Pavillon Chantilly recrute un Responsable petit-déjeuner (H/F) en CDD pour superviser le service matinal dans l’un de ses établissements de charme, situé près du Château de Chantilly.

Sous la direction du Chef Exécutif, vous assurez la mise en place, la préparation et le réassort du buffet, veillez à la fraîcheur et à la présentation des produits, et encadrez les commis tout en respectant les normes HACCP.

Qualifications

• Expérience réussie en cuisine, idéalement dans un établissement hôtelier haut de gamme.
• Capacité à encadrer une équipe et à coordonner le service petit-déjeuner.
• Rigueur, sens du détail et respect des normes HACCP.
• Organisation et gestion des stocks pour le buffet.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service petit-déjeuner.
• Préparer et dresser les propositions salées, sucrées et produits frais.
• Veiller à la fraîcheur et à la présentation des plats.
• Réassortir le buffet et anticiper les besoins pendant le service.
• Coordonner avec les équipes de salle et encadrer les commis.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP).
• Effectuer le rangement et le nettoyage de l'espace de travail.
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Service petit-déjeuner

Description du poste

Le Grand Pavillon Chantilly recrute un Responsable petit-déjeuner (H/F) en CDD pour superviser le service matinal dans l’un de ses établissements de charme, situé près du Château de Chantilly.

Sous la direction du Chef Exécutif, vous assurez la mise en place, la préparation et le réassort du buffet, veillez à la fraîcheur et à la présentation des produits, et encadrez les commis tout en respectant les normes HACCP.