Chef de partie pâtisserie (H/F) - CDI

LOISIUM Wine & Spa Hotels; Mutigny; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Deux jours de repos consécutifs

Grille de salaire attractive

Logement pendant la période d’essai

Prime de 13ᵉ mois

Prime essence 30–50€ net

Tarifs préférentiels pour proches LOIS

Restaurant du personnel

Mutuelle et prévoyance

Parking et vestiaires

Pointeuse

Accès au CSE

Récompense de l’employé du mois

Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut

Partenariats Action Logement

Résumé du poste

LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, situé à Mutigny (Grand Est), recherche un Chef de Partie Pâtisserie pour soutenir la brigade et contribuer à l’excellence gastronomique.

Vous réaliserez des desserts et buffets en respect des fiches techniques, en vous appuyant sur votre expérience en pâtisserie et votre sens de la rigueur, du service et de l’esprit d’équipe. Poste en CDI, travail en soirée et week-ends.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie Pâtisserie ou Pâtissier confirmé.
• Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro, BTM ou équivalent) appréciée.
• Expérience en hôtellerie haut de gamme ou restauration gastronomique est un atout.

Responsabilités

• Réaliser l’ensemble des préparations pâtissières (desserts, buffets, petits-déjeuners, mignardises).
• Garantir une qualité constante et des dressages soignés.
• Gérer le poste en autonomie et anticiper les besoins du service.

Connaissances

Maîtrise des techniques pâtissières

Organisation et rigueur

Esprit d’équipe et pédagogie

Créativité et sens du détail

Ponctualité et fiabilité

Formation

CAP/BAC Pro/BTM en pâtisserie

Formation spécialisée appréciée

Description du poste

Rejoignez l’univers LOISIUM Hôtel & Spa Champagne

LOISIUM Hôtel & Spa Champagne – Mutigny (51)

Entité emblématique déjà implantée en Autriche, LOISIUM poursuit son développement en France, au cœur de la mythique région champenoise.

Niché à Mutigny, LOISIUM Hôtel & Spa Champagne incarne l’art de vivre à la française dans un cadre naturel d’exception.

L’établissement propose :

• 101 chambres et suites élégamment décorées par des designers français de renom,
• 1 000 m² de spa dédiés au bien-être,
• 4 salles de séminaire modulables,
• Un restaurant et un bar, véritables lieux de convivialité et de gastronomie.

LOISIUM, c’est avant tout une expérience unique, mêlant nature, raffinement et sens du détail.

Chef de Partie Pâtisserie (H/F) – CDI

Au sein de la brigade, vous êtes responsable de la production pâtissière de votre partie et contribuez activement à l’excellence gastronomique de l’établissement, dans le respect des standards LOISIUM.

Vos missions principales

Production pâtissière

• Réaliser l’ensemble des préparations pâtissières (desserts à l’assiette, buffets, petits-déjeuners, mignardises)
• Garantir une qualité constante des productions et des dressages soignés
• Appliquer rigoureusement les fiches techniques et les consignes du Chef

Organisation & gestion

• Gérer votre poste en toute autonomie
• Organiser la mise en place et anticiper les besoins pour le service
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et au suivi des DLC
• Veiller à l’entretien et à la propreté du poste de travail

Encadrement & transmission

• Encadrer et former les commis et apprentis de la pâtisserie
• Transmettre les techniques, le savoir-faire et les bonnes pratiques
• Participer à la montée en compétences de l’équipe

Hygiène & sécurité

• Appliquer strictement les normes HACCP
• Garantir la traçabilité des produits et le respect des règles d’hygiène

Travail d’équipe

• Collaborer étroitement avec le Chef, le Sous-chef et l’ensemble de la brigade
• Être force de proposition pour l’évolution des desserts et des cartes

Profil recherché

Expérience & formation

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie Pâtisserie ou Pâtissier confirmé
• Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro, BTM ou équivalent) appréciée
• Une expérience en hôtellerie haut de gamme ou restauration gastronomique est un atout

Compétences & qualités

• Maîtrise des techniques de base et avancées en pâtisserie
• Sens du détail, créativité et exigence de qualité
• Organisation, rigueur et autonomie
• Esprit d’équipe et qualités pédagogiques

Savoir-être & disponibilité

• Passion pour la pâtisserie et goût du travail bien fait
• Ponctualité, fiabilité et disponibilité (soirées, week-ends, jours fériés)
• Volonté de s’inscrire durablement dans un projet culinaire ambitieux

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que le bien-être de nos collaborateurs est au cœur de nos priorités, nous proposons :

• Deux jours de repos consécutifs
• Une grille de salaire attractive
• Possibilité de logement pendant la période d’essai
• Prime de 13ᵉ mois
• Prime essence entre 30 € et 50 € net
• Tarifs préférentiels pour vos proches dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde
• Restaurant du personnel
• Mutuelle et prévoyance avantageuses
• Parking personnel, vestiaires et douches
• Pointeuse
• Accès au CSE pour profiter pleinement des avantages sociaux
• Récompense de l’employé du mois
• Prime de cooptation jusqu’à 500 € brut
• Partenariats Action Logement