Chef de partie pâtisserie H/F

FUGA; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Cadre agréable

2 jours de repos consécutifs

-30% sur l’addition dans les рестораtѕ

Pourboire en salle et en cuisine

Évolution rapide au sein de la Fuga  F

Forfait Mobilité Durable

Mutuelle 50%

Carte Navigo 50%

Résumé du poste

La Brasserie Fougue à Paris, gérée par le groupe Fuga, cherche un pâtissier(ère) pour concevoir et réaliser des créations pâtissières en respectant les recettes de base, mettre en place le service pâtisserie et dresser des desserts avec soin.

Veillez à l’hygiène et à la sécurité alimentaire, travaillez dans un cadre agréable et bénéficiez des avantages comme des repos réguliers, des remises sur les restaurants du groupe et des possibilités d’évolution rapide au sein de la Fuga Family.

Qualifications

• Concevoir et réaliser des créations pâtissières en respectant les recettes de base.
• Assurer la mise en place du service pâtisserie.
• Dresser des desserts avec soin et esthétisme.
• Veiller à l'application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

Responsabilités

• Concevoir et réaliser des créations pâtissières en respectant les recettes de base.
• Assurer la mise en place du service pâtisserie.
• Dresser des desserts avec soin et esthétisme.
• Veiller à l'application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

Connaissances

Créativité pâtissière

Hygiène et sécurité

Esthétisme des desserts

Organisation et rigueur

Description du poste

Vous allez forcément avoir le coup de Fougue Caché dans un passage à ciel ouvert, à quelques encablures du Bon Marché. Fougue donne un coup de fouet à la brasserie française traditionnelle. Sur 3 étages, dans un décor fougueux imaginé par JP Demeyer, on se retrouvera à la Brasserie Fougue, du premier café du matin au dernier cocktail de soirée. Fougue est le 8eme lieu signé Fuga, plus que jamais le slogan du Groupe Sortir à Paris est d’actualité. Ouverte 7 jours sur 7, FOUGUE est une adresse qui vit au rythme de son quartier de St Germain des Prés. Une cuisine française de caractère. La carte célèbre une certaine idée de la cuisine française : généreuse, lisible, pepsy et gourmande. Les grands classiques y côtoient des créations plus contemporaines, avec une attention particulière portée à la saisonnalité, aux produits et au plaisir du partage. Une cuisine de brasserie imaginée par Fanny Herpin (passée par Le Meurice, Le Taillevent, Benoît, Allard, Épicure puis le Camondo)) qui chapote la direction culinaire du groupe. FUGA [Evasion en latin] a été Fondée en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Le groupe propose des expériences singulières, alliant gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle autour de l’évasion.

Tes missions

• Concevoir et réaliser des créations pâtissières en respectant les recettes de base.
• Assurer la mise en place du service pâtisserie.
• Dresser des desserts avec soin et esthétisme.
• Veiller à l'application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

Les + Fuga

• Cadre particulièrement agréable
• 2 jours consécutifs de repos par semaine
• -30% sur l'addition dans l'ensemble des restaurants du groupe
• Pourboire en salle et en cuisine
• Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family.
• Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
• Prise en charge de 50% de la carte navigo