Chef de Partie Pâtisserie – Desserts d’Exception

Ennismore; Paris; Hybrid; EUR 26,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Tarif préférentiels exclusif dans lesH

Job summary

Paris Society recrute un(e) chef(fe) de partie pâtisserie pour assurer les préparations de sa station, dans le cadre des standards HACCP et des procédures du groupe. Vous dirigerez l'équipe et garantirez une production conforme aux recettes et au calendrier.

Vous travaillez au sein d’un groupe hôtelier d’exception et prenez part à l’ensemble du dressage des desserts, tout en veillant à la qualité et à la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Maîtriser les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur.
• Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society et l'organisation générale de la cuisine.
• Connaître tous les ingrédients et produits devant les préparations culinaires.
• Être capable de gérer la marchandise relative à sa station et de l’ensemble des postes.
• Maîtriser les techniques nécessaires au bon fonctionnement des stations.
• Être capable de régler les conflits internes et assurer le leadership d'équipe.
• Gérer son temps de travail et respecter les horaires.
• Aptitude à communiquer avec différents interlocuteurs et à s’adapter.

Responsibilities

• Assurer les préparations sous sa responsabilité en suivant les recettes et le calendrier.
• Participer à la réalisation des inventaires et suivre la réception des marchandises.
• Respecter les procédures d’hygiène et le nettoyage du matériel de sa station.
• Produire et assurer toutes les préparations pour le service et participer au dressage des desserts.
• Former et diriger les ½ chefs de parties, commis, apprentis et stagiaires de sa station.
• Transmettre les valeurs de la marque Paris-Society à l'équipe et décliner la politique de l’établissement.

Skills

Hygiène HACCP

Organisation cuisine

Connaissance ingrédients

Gestion produit/stock

Techniques culinaires

Gestion conflit interne

Gestion du temps

Adaptabilité

Communication

Job description

Paris Society recrute un(e) chef(fe) de partie pâtisserie pour assurer les préparations de sa station, dans le cadre des standards HACCP et des procédures du groupe. Vous dirigerez l'équipe et garantirez une production conforme aux recettes et au calendrier.

Vous travaillez au sein d’un groupe hôtelier d’exception et prenez part à l’ensemble du dressage des desserts, tout en veillant à la qualité et à la sécurité alimentaire.