Chef de Partie — Parisian Boat Kitchen Lead

Batobus; Paris; Híbrido; EUR 25 000 - 30 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

13ème mois

Primes sur objectif

Restauration sur place

Équipe dynamique

Carrière stimulante

Resumo da oferta

Bateaux Parisiens, filiale Sodexo Live!, recrute un Chef de partie H/F pour ses bateaux panoramiques à Paris. Vous assurez la mise en place, la cuisson et le dressage en veillant à la qualité et au respect des normes d’hygiène et HACCP.

Vous supervisez une équipe et contribuez à offrir une expérience culinaire remarquable sur les bateaux. Le poste est un CDI à 39h/semaine, avec une rémunération de 2447€ brut mensuel et des avantages.

Qualificações

• Gestion d'équipe et supervision d'équipe à bord
• Préparation et dressage selon les fiches techniques et standards
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène en cuisine
• Organisation de la mise en place et du service
• Contrôle qualité des produits et traçabilité des matières
• Gestion des achats et réapprovisionnement en marchandise

Responsabilidades

• Approvisionnement des bateaux en marchandises.
• Contrôle visuel du travail du commis et du demi-chef de partie.
• Préparation de la mise en place et du plan de travail.
• Rangement et stockage de la matière première selon les consignes.
• Préparation, cuisson et dressage des plats.
• Gestion et vérification du produit brut au produit fini.
• Rédaction de comptes-rendus à la hiérarchie.
• Nettoyage du poste selon les normes d’Hygiène et HACCP.
• Responsabilité d’un bateau et supervision de l'équipe.
• Connaître et faire respecter la charte qualité de Bateaux Parisiens.

Conhecimentos

Gestion d'équipe

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Mise en place & dressage

Contrôle qualité

Approvisionnement

Descrição da oferta de emprego

Bateaux Parisiens, filiale Sodexo Live!, recrute un Chef de partie H/F pour ses bateaux panoramiques à Paris. Vous assurez la mise en place, la cuisson et le dressage en veillant à la qualité et au respect des normes d’hygiène et HACCP.

Vous supervisez une équipe et contribuez à offrir une expérience culinaire remarquable sur les bateaux. Le poste est un CDI à 39h/semaine, avec une rémunération de 2447€ brut mensuel et des avantages.