CHEF DE PARTIE H/F

Batobus; Paris; Hybrid; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Primes sur objectif

Restauration sur place

Équipe dynamique

Carrière stimulante

Job summary

Bateaux Parisiens, filiale Sodexo Live!, recrute un Chef de partie H/F pour ses bateaux panoramiques à Paris. Vous assurez la mise en place, la cuisson et le dressage en veillant à la qualité et au respect des normes d’hygiène et HACCP.

Vous supervisez une équipe et contribuez à offrir une expérience culinaire remarquable sur les bateaux. Le poste est un CDI à 39h/semaine, avec une rémunération de 2447€ brut mensuel et des avantages.

Qualifications

• Gestion d'équipe et supervision d'équipe à bord
• Préparation et dressage selon les fiches techniques et standards
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène en cuisine
• Organisation de la mise en place et du service
• Contrôle qualité des produits et traçabilité des matières
• Gestion des achats et réapprovisionnement en marchandise

Responsibilities

• Approvisionnement des bateaux en marchandises.
• Contrôle visuel du travail du commis et du demi-chef de partie.
• Préparation de la mise en place et du plan de travail.
• Rangement et stockage de la matière première selon les consignes.
• Préparation, cuisson et dressage des plats.
• Gestion et vérification du produit brut au produit fini.
• Rédaction de comptes-rendus à la hiérarchie.
• Nettoyage du poste selon les normes d’Hygiène et HACCP.
• Responsabilité d’un bateau et supervision de l'équipe.
• Connaître et faire respecter la charte qualité de Bateaux Parisiens.

Skills

Gestion d'équipe

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Mise en place & dressage

Contrôle qualité

Approvisionnement

Job description

Sodexo Live ! est lamarque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration etl'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

Au pied de la tour Eiffel, embarquez surl’un des 5 bateaux restaurants panoramiques des Bateaux Parisiens. Invalides,Grand Palais, Musée du Louvre, Notre-Dame, : de jourcomme de nuit, les splendeurs de la ville se révèlent au fil de l’eau à bord debateaux de prestige entièrement vitrés. Une expérience magique sublimée par unegastronomie à bord à la fois élégante et raffinée.

Avec nous, vous créez des momentsinoubliables. A bord des Bateaux Parisiens, vos missions en tant que Chef de partie H/Fviserontà dessiner pour les clients une expérience en tout point exceptionnelle,permettant la mise en valeur de Paris, de sa gastronomie et de sesmonuments.

Quellesseront vos principales missions ?

• Approvisionnement des bateaux en marchandises,
• Contrôle visuel du travail du commis ainsi que du demi-chef de partie,
• Préparation de la mise en place,
• Rangement et stockage de la matière première, celui défini par la hiérarchie,
• Mise en place du plan de travail,
• Préparation, cuisson et dressage,
• Gestion et vérification, quantitative et qualitative, du produit brut au produit fini,
• Comptes-rendus à la hiérarchie,
• Nettoyage de son poste en respectant les normes d’Hygiènes et HACCP,
• Responsabilité d’un bateau tout en supervisant, contrôlant, organisant, animant son équipe,
• Connaître et faire respecter la charte qualité de Bateaux Parisiens

Quelleest notre proposition ?

• Contrat: CDI de 39h/semaine
• Rémunération: 2447€ brut mensuel
• Statut: Employé
• Amplitude horaire: 7h-15h sans coupure
  
• Travail les week-end et jours fériés

Pourquoi nous rejoindre?

Sodexo Live ! est présent sur plus de 500 sites dansle monde et compte 40000 collaborateurs et plus de 80 métiers.

• 13èmemois, dès un an d’ancienneté
• Primes sur objectif
• Restauration sur place
• Environnementde travail dynamique
• Opportunité decarrière stimulante
• Possibilitéde travailler avec une équipe talentueuse et engagée