Chef de Partie Méditerranée — Production, Hygiène, RTT

Melia Hotels International S.A.(Meliá); Paris; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnité nourriture

RTT mensuel

Mutuelle et prévoyance

Remboursement transport 60%

Tarifs Melia

Résumé du poste

Innside Paris Charles de Gaulle, hôtel 4 étoiles du groupe Melia, recherche un Chef de Partie F/H pour intégrer son équipe cuisine. Sous la supervision de la Sous‑Chef, vous assurez la mise en place, la production et le dressage des plats, tout en garantissant la qualité, l hygiène et le respect des fiches techniques.

Profil idéal: 1 an sur poste similaire ou 2 ans comme commis, connaissance cuisine méditerranéenne, maîtrise HACCP, capacités managériales et rigueur.

Qualifications

• Formation hôtellerie-restauration exigée ou équivalent.
• Solides bases en cuisine et techniques culinaires.
• Connaissance des normes HACCP et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Suivre et contrôler la mise en place avant le service.
• Réaliser la mise en place et la préparation des plats de la carte.
• Produire et dresser les plats en respectant les fiches techniques.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits et des prestations.
• Gérer les stocks et les commandes du poste.
• Former et superviser la brigade cuisine et respecter les procédures.

Connaissances

Cuisine méditerranéenne

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Organisation

Rigueur

Formation

Formation hôtellerie-restauration

Description du poste

Innside Paris Charles de Gaulle, hôtel 4 étoiles du groupe Melia, recherche un Chef de Partie F/H pour intégrer son équipe cuisine. Sous la supervision de la Sous‑Chef, vous assurez la mise en place, la production et le dressage des plats, tout en garantissant la qualité, l hygiène et le respect des fiches techniques.

Profil idéal: 1 an sur poste similaire ou 2 ans comme commis, connaissance cuisine méditerranéenne, maîtrise HACCP, capacités managériales et rigueur.