CHEF DE PARTIE - HOTEL Pluma Biarritz

Groupe Annie Famose; Biarritz; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Remboursement des transports à 50%

Job summary

Le restaurant PLUMA, situé au cœur de Biarritz, recrute un Chef(fe) de Partie sous supervision du Chef de Cuisine. Vous réalisez et envoyez les plats en respectant la carte, et vous organisez votre poste en autonomie.

Vous travaillez avec une brigade d'environ 10 personnes, dans un cadre moderne et exigeant, avec des produits frais et des conditions de travail stimulantes.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie.
• Bonne maîtrise des techniques culinaires et des gestes professionnels.
• Capacité à travailler avec du volume et dans un cadre rythmés par les services.

Responsibilities

• Participer à la réalisation et à l'envoi des plats dans le respect de la carte.
• Gérer son poste en autonomie (mise en place, production, dressage).
• Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade et contribuer à la régularité des prestations.

Skills

Maîtrise des techniques culinaires

Rigueur et organisation

Esprit d'équipe

Capacité sous pression

Sens du détail

Job description

Le restaurant PLUMA, situé au cœur de Biarritz, est le nouveau restaurant du Café de Paris. Il propose une cuisine vivante et spontanée, dans un cadre entièrement repensé, alliant décoration chaleureuse et véritable énergie de quartier. Vous évoluerez dans un environnement moderne, avec un bel outil de travail, mettant à l'honneur des produits frais et de qualité.

Conditions de travail

2 100€ NET - contrat en 182h00 - 5 jours sur 7
Débit : environ 70 couverts en hiver jusqu'à 110 couverts en saison estivale
Brigade : environ 10 personnes
Cadre de travail dynamique, au sein d'un établissement en plein renouveau

Pourquoi nous rejoindre ?

• Intégrer une équipe engagée et passionnée
• Travailler des produits frais dans un cadre stimulant
• Participer à une nouvelle dynamique culinaire à Biarritz

Les avantages :

• -Remboursement des transports à 50%

Sous la supervision du Chef de Cuisine, en tant que Chef(fe) de Partie, vous :

Participez à la réalisation et à l'envoi des plats dans le respect de la carte

Gérez votre poste en autonomie (mise en place, production, dressage)

Veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Travaillez en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade*

Contribuez au maintien de la qualité et de la régularité des prestations

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie
• Bonne maîtrise des techniques culinaires
• Rigueur, organisation et esprit d'équipe
• Capacité à travailler avec du volume et sous pression
• Sens du détail et goût du travail bien fait