Chef de partie (H/F/X)

Accor; Nice; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Tarifs tout doux dans l’ensemble des M

Prix préférentiels dans les hôtels et 

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Prise en charge de 75% de l'abonnement

Job summary

Mama Shelter à Nice recherche un(e) cuisinier(ière) pour participer à la mise en place des plats, respecter les recettes et assurer le service du midi et du soir.

Vous travaillerez sous la supervision d'une équipe dynamique, veillerez à l'hygiène et à la fraîcheur des produits, et contribuerez à une ambiance chaleureuse et conviviale. Vous bénéficierez d'une formation aux standards de la Mama et à la gestion des stocks.

Qualifications

• Participation à la mise en place des plats et respect des recettes.
• Gestion du poste du midi et du soir en cuisine.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Participation à la mise en place des plats et respect des recettes.
• Vous assurez un poste du midi / soir pour le service, le rangement et le nettoyage en cuisine.
• Vous respectez les normes d’hygiène et utilisez les équipements correctement.
• Vous supervisez une équipe de commis et de ½ chef de partie.

Job description

Fondé en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (co-fondateur du Club Med), Mama Shelter est un créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien !

Ce sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent chez soi, des lieux issus d’un métissage d’influences, de libertés, de sensations et d’émotions. Chaque Mama raconte l’histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent. Nous offrons à nos clients une ambiance joyeuse et un service exceptionnel à un prix abordable.

Plus que des chambres et des restaurants, Mama Shelter c’est une dynamique, une vibration : ils sont de vrais refuges urbains, non seulement esthétiques et modernes mais aussi populaires, accueillants et sexy.

Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l’expérience clients la plus inoubliable possible.

Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens.

Notre croissance nous permet de donner de beaux parcours à nos équipes en développant les évolutions internes et la mobilité internationale, et ce n’est pas une question de diplôme ou d’années d’expérience.

Mama Shelter fait partie d’Ennismore, un groupe hôtelier créatif ancré dans les cultures et les destinations, avec un portefeuille mondial de marques. Ennismore est une joint-venture avec Accor, fondé en 2021.

Notre engagement en faveur de la diversité et de l’inclusion : Mama est une entreprise inclusive et notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers. Nos annonces ne ciblent pas de genre, ici l’usage du masculin est utilisé afin d’alléger le texte.

Description du poste

A l’image de la cuisine de Mamie dans notre enfance, notre cuisine est généreuse mais de qualité.

En ce sens, vous participez à la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama.

Vous réalisez les préparations préliminaires (épluchage, fonds, garnitures…).

Vous assurez un poste du midi / soir pour le service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments.

Vous respectez les normes d’hygiène et utilisez de façon adéquate les équipements.

Vous supervisez une équipe de commis et de ½ chef de partie.

Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder !

Vous suivez toujours à la lettre près les bonnes recettes de la Mama : quantité, présentation et appréciation, tout y est !

Vous êtes rigoureux et attentif aux dates de péremption dans votre frigo.

Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson.

A l’image d’un grand frère, vous savez répartir et contrôler les tâches confiées aux commis et ½ chef de partie.

Vous êtes dynamique et convivial, vos collègues vous adorent et reconnaissent votre esprit d’équipe.

La cuisine est votre terrain de jeux et vous la chouchoutez : propre et rangée, votre appartement n’a jamais été aussi clean !

Vous avez déjà cuisiné pour bien plus de personnes que Tonton et Tatie au dernier Noël.

Pour vous Ratatouille n’est pas seulement un dessin animé sur l’amitié entre un humain et un rat mais avant tout un film sur la cuisine.

Pédagogue, vous avez le goût de transmettre vos connaissances.

Oublions “Cauchemar en cuisine !” : avec vous les clients n’attendent pas, vous êtes rapide et efficace.

Informations complémentaires

• Pour nos accrus de voyages, des tarifs tout doux dans l’ensemble des Mama d’Europe pour toi et ta famille
• Pour tes week-ends de folie, Mama te permet de bénéficier de prix préférentiels dans les hôtels et restaurants du Groupe Ennismore #lifestyle
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• Pour bien dormir l’esprit léger, des tarifs avantageux sur la literie Mama, nos couettes et oreillers
• Et pour voyager en toute sérénité, on prend en charge 75% de l'abonnement transport