Chef de Partie H/F/X

GROUPE DERET; La Ferté-Saint-Aubin; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

GROUPE DERET recherche pour l’établissement l’Orée des Chênes, à La Ferté-Saint-Aubin (Centre-Val de Loire), un Chef de Partie passionné et engagé.

Vos missions incluent la préparation et le dressage des plats de votre partie, la gestion des mises en place et d’un service fluide, le contrôle de la fraîcheur et de la qualité des produits, l’application des normes HACCP et la collaboration avec le Chef et la brigade. Vous formerez et encadrerez les commis selon les besoins.

Qualifications

• Expérience en restauration gastronomique ou bistronomique exigée.
• Rigueur et sens du détail indispensables.
• Créativité et capacité à s’adapter à un cadre dynamique.
• Esprit d’équipe et envie de progresser dans une cuisine exigeante.
• Diplôme en cuisine ou expérience équivalente.

Responsabilités

• Préparer et dresser les plats de votre partie (chaud, froid, pâtisserie selon affectation).
• Gérer les mises en place et assurer un service fluide.
• Contrôler la fraîcheur et la qualité des produits.
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
• Collaborer avec le Chef et la brigade pour satisfaire les clients.
• Former et encadrer les commis ou apprentis selon les besoins.

Connaissances

Rigueur

Créativité

Sens du détail

Esprit d’équipe

Formation

Diplôme en cuisine ou expérience équivalente

Description du poste

Au cœur de la Sologne, l’Orée des Chênes propose une expérience gastronomique qui allie authenticité et créativité, dans un cadre naturel d’exception. Pour renforcer notre brigade, nous recherchons un Chef de Partie H/F passionné et engagé.

Vos missions

• Préparer et dresser les plats de votre partie (chaud, froid, pâtisserie, selon affectation) dans le respect des fiches techniques et de la qualité attendue.

• Gérer les mises en place et assurer un service fluide.

• Contrôler la fraîcheur et la qualité des produits.

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Collaborer étroitement avec le Chef et l’ensemble de la brigade pour garantir la satisfaction des clients.

• Former et encadrer, si besoin, les commis ou apprentis affectés à votre poste.

Votre profil

• Solide expérience en restauration gastronomique ou bistronomique.

• Rigueur, créativité et sens du détail.

• Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique.

• Esprit d’équipe et envie de progresser au sein d’une cuisine exigeante.

• Diplôme en cuisine ou expérience équivalente.