Chef de Partie H/F – CDI Temps plein 39h/semaine

IBIS; Paris; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime de 13e mois

Mutuelle familiale

Parking gratuit

Indemnités nourriture

Avantages Heartist

Réductions Accor

Évolution au sein du groupe hôtelier

Job summary

IBIS Paris Bastille recherche un chef de partie en CDI à temps plein. Vous assurez la préparation, la cuisson et l’envoi des plats, tout en encadrant les commis et apprentis et en étant le pilier de l’équipe cuisine.

Vous organisez le travail, transmettez votre savoir-faire et veillez au respect des fiches techniques et des standards HACCP.

Rejoindre ce grand groupe hôtelier international offre un cadre dynamique, des avantages et des opportunités d’évolution.

Qualifications

• Expérience en cuisine en tant que chef de partie ou demi-chef.
• Rigueur, rapidité et organisation.
• Sens du détail et qualité produit.
• Leadership et pédagogie avec l'équipe.

Responsibilities

• Réaliser les préparations et dresser les plats selon les fiches techniques.
• Veiller à la rapidité, la qualité et la régularité des envois.
• Contrôler la qualité, la présentation et la température des plats.
• Encadrer les commis, apprentis et stagiaires.
• Participer à l'évolution des plats et fiches techniques.

Skills

Expérience chef de partie

Rigueur & Organisation

Qualité produit

Leadership pédagogique

Créativité

Esprit d'équipe

Job description

Description de l'entreprise

Situé au cœur du quartier historique et authentique de Paris, Le Génie sous les étoiles est bien plus qu'un simple restaurant.

Dans une ambiance chaleureuse inspirée du style New-York Brooklyn, nous proposons une expérience culinaire unique avec une cuisine bistronomique raffinée et un bar convivial où les saveurs et la créativité se mêlent pour ravir nos clients. Fais partie d’un lieu où passion et authenticité se rencontrent !

Description du poste

En CDI à temps plein (39h/semaine), tu es responsable de ta partie en cuisine. Tu assures la préparation, la qualité et l’envoi des plats tout en encadrant les commis et apprentis. Tu es un pilier de l’équipe cuisine et garant(e) de l’exigence culinaire au quotidien.

Tes missions incluent :

• Tu réalises les préparations et dresses les plats dans le respect des fiches techniques.
• Tu assures des envois rapides, qualitatifs et réguliers, dans le respect des standards du restaurant.
• Tu veilles à la qualité, à la présentation et à la température des plats.
• Tu prends en compte les demandes spécifiques des clients.
• Tu participes à la création et à l’évolution des plats et fiches techniques.

Dans ton rôle de référent de ta partie :

• Tu organises et contrôles le travail des commis, apprentis et stagiaires.
• Tu participes à leur montée en compétences et à la transmission de ton savoir-faire.
• Tu contribues à maintenir une bonne ambiance et une dynamique d’équipe positive.

Sur la partie gestion et organisation :

• Tu anticipes les besoins produits et participes aux commandes.
• Tu contrôles les livraisons (qualité et quantités).
• Tu participes à l’optimisation des coûts et à la réduction des pertes.

Enfin, tu es garant(e) :

• Du respect des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
• De la propreté et de l’organisation de ton poste de travail.
• De l’esprit Heartist dans tes interactions avec l’équipe et les clients.

Qualifications

Ce que nous recherchons :

• Tu as une première expérience réussie en cuisine en tant que chef de partie ou demi-chef de partie.
• Tu es rigoureux(se), rapide et organisé(e).
• Tu as un vrai sens du détail et de la qualité produit.
• Tu es leader sur ton poste, tout en restant pédagogue avec ton équipe.
• Tu es créatif(ve) et force de proposition.
• Tu aimes travailler en équipe dans un environnement dynamique.

Informations supplémentaires

Les avantages à nous rejoindre :

• Une organisation sans coupure, pour un meilleur équilibre vie pro/vie perso.
• Prime de 13ème mois et primes mensuelles sur objectifs (jusqu’à 100€/mois).
• Mutuelle familiale et parking gratuit.
• Indemnités compensatrices de nourriture + avantage en nature repas.
• Carte et avantages Heartist : réductions au sein du groupe Accor dans les hôtels du monde entier, ainsi que des offres négociées avec d'autres enseignes pour toi et tes proches.
• L’opportunité d’évoluer au sein d’un grand groupe hôtelier international.
• Une intégration dans une équipe soudée et bienveillante, dans un lieu où il fait bon travailler.

N’hésite pas à faire un tour sur notre page LinkedIn pour découvrir notre univers et notre actualité :

https://fr.linkedin.com/company/hotel-ibis-paris-bastille-op%C3%A9ra