Chef de partie (H/F)

Four Seasons; Saint-Jean-Cap-Ferrat; On-site; EUR 38,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Évolution de carrière

Nuitées découvertes

Logement

Mutuelle d'entreprise

13ème mois et primes

Uniforme fourni

Stationnement gratuit

Repas de qualité

Job summary

Four Seasons Grand-Hôtel du Cap-Ferrat recrute un Chef de Partie pour sa saison 2027. Vous serez ambassadeur du savoir-faire Four Seasons et prendrez en charge une partie de la cuisine (poisson, viande, garnitures et garde-manger) en respectant les fiches techniques et les standards de la maison.

Vous supervisez les commis et demi-chefs, garantissez la qualité des plats, le respect des règles HACCP et l'hygiène, et proposez des améliorations continues pour le service client, tout en restant

Qualifications

• Formation en cuisine exigée, type CAP ou BTS.
• Expérience dans un poste similaire en établissement 5* ou Palace.
• Capacité à organiser le poste de travail et à travailler en brigade.
• Calme, rigueur et résilience dans le service.
• Fiabilité, ponctualité et respect des consignes hiérarchiques.
• Esprit d'équipe et coopération avec la brigade.

Responsibilities

• Réaliser les préparations culinaires de sa partie en respectant les fiches techniques et les standards de la Cuisine.
• Orchestrer les services dans le respect des exigences de la maison.
• Veiller à l'esthétique des assiettes et au respect des délais d'envoi pendant le service.
• Contrôler l'application stricte des normes d'hygiène, sécurité et traçabilité.
• Organiser efficacement le poste de travail notamment : Mise en place, gestion du matériel et anticipation des besoins.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits entrants.
• Être force de proposition dans l'amélioration continue des recettes, des procédés et du service client.
• Maintenir en ordre et en propreté son espace selon les règles HACCP.

Skills

Rigueur

Esprit d'équipe

Organisation du poste de travail

Education

CAP ou BTS Cuisine

Job description

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

Timeless elegance and iconic glamour on the Côte d'Azur. With a guestbook signed by everyone from Elizabeth Taylor to Winston Churchill and an enviable perch overlooking the Mediterranean Sea, the palatial spread of the Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel has been the epitome of Côte d'Azur chic for more than a century. Today, sumptuous rooms with views from Nice to Monaco, Michelin-starred Provençal and Mediterranean cuisine and a lively pool club keep this landmark hotel at the forefront of Riviera life.

Dans le cadre de notre saison 2027, nous recherchons un(e) Chef de Partie (H/F) passionné(e), rigoureux(se) et motivé(e) pour rejoindre une de nos formidables équipes des Cuisines.

Votre rôle :

Ambassadeur(rice) du savoir-faire et de l'excellence Four Seasons, vous participez activement à offrir une expérience culinaire d'exception, à destination de nos clients.

Vous assurez la gestion complète d'une partie de la cuisine (poisson, viande, garnitures et garde-manger), tout en garantissant la qualité irréprochable des préparations et le respect des normes d'hygiène.

Vous supervisez également les commis et demi-chefs de partie.

Vos missions principales :

Réaliser les préparations culinaires de sa partie tout en suivant les fiches techniques et standards de la Cuisine. Orchestrer les services dans le respect des exigences de la maison.

Veiller à l'esthétique des assiettes et au respect des délais d'envoi pendant le service. Contrôler l'application stricte des normes d'hygiène, sécurité et traçabilité.

Organiser efficacement le poste de travail notamment : Mise en place, gestion du matériel et anticipation des besoins.

Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits entrants.

Être force de proposition dans l'amélioration continue des recettes, des procédés et du service client.

Maintenir en ordre et en propreté son espace selon les règles HACCP.

Profil recherché :

Formation en cuisine, type CAP, BTS, etc.

Expérience dans un poste similaire au sein d'un établissement 5* ou Palace requise.

Capacité à organiser un poste de travail propre, fonctionnel et rationnel.

Calme, rigueur et résilience.

Fiabilité, ponctualité et respect des consignes hiérarchiques.

Esprit d'équipe et coopération active avec la brigade

Sens de l'exigence, du détail et de la constance.

Votre motivation et votre dynamisme feront toute la différence !

Rejoignez l'équipe prestigieuse du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, et découvrez une carrière où le luxe rime avec excellence.

En tant que membre de notre famille Four Seasons, vous bénéficiez de nombreux avantages :

• Évolution de carrière : Profitez des opportunités d'évolution au sein de l'un des plus grands groupes hôteliers au monde.


• Nuitées découvertes : Vivez l'expérience unique de nuitées gratuites ou de tarifs préférentiels dans les établissements du groupe (sous condition d'ancienneté).


• Possibilité de logement : Simplifiez votre quotidien avec un logement à proximité de votre lieu de travail (disponible selon profil et type de contrat).


• Mutuelle d'entreprise à 100% : Restez serein avec une couverture santé complète, entièrement prise en charge par l'entreprise, lors de votre contrat.


• 13ème mois & primes : Bénéficiez d'un 13ème mois sous conditions d'ancienneté, ainsi que de primes d'intéressement, de participation et de cooptation.


• Uniforme fourni et entretenu : Concentrez-vous sur votre travail, nous nous occupons de votre uniforme.


• Stationnement gratuit : Garez-vous facilement à proximité de l'hôtel.


• Repas de qualité : Savourez des repas gourmands dans notre restaurant du personnel.

Rejoindre le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, c'est bien plus qu'un simple emploi. C'est intégrer une maison d'excellence, où chaque détail compte, et où votre bien-être est notre priorité.

À bientôt parmi nous !