Chef de partie (H/F)

LEKLA SAINT-CLOUD; Saint-Cloud; Sur place; EUR 26 000 - 31 000; Plein temps

Résumé du poste

LEKLA SAINT-CLOUD est une boulangerie-pâtisserie artisanale basée à Saint-Cloud. Vous travaillerez rattaché(e) au Chef Pâtissier, responsable d'une partie de la production pâtisserie fine, dans un cadre exigeant et convivial.

Rémunération : 2800€ brut/mois selon profil et expérience. Contrat CDI, 40H/semaine, travail en journée et peut impliquer des horaires décalés et week-ends selon planning.

Qualifications

• Formation : CAP/BEP Pâtissier ou équivalent (Bac Pro, BTM, BM appréciés).
• Expérience : 2 ans minimum sur un poste similaire, idéalement en boulangerie-pâtisserie artisanale.
• Maîtrise des techniques de pâtisserie/viennoiserie et rigueur dans l'application des recettes.
• Connaissance des normes HACCP et bonnes pratiques d'hygiène.
• Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.
• Capacité à encadrer et transmettre son savoir-faire.

Responsabilités

• Préparation et réalisation des produits de votre partie dans le respect des recettes et standards LEKLAL.
• Organisation et gestion de votre poste de travail (approvisionnement, mise en place, rangement).
• Respect des normes HACCP et règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Encadrement et formation des commis et apprentis affectés à votre partie.
• Participation à l'élaboration de nouvelles recettes et au développement de l'offre.
• Gestion des stocks et des commandes de matières premières liées à votre poste.
• Respect des délais de production en lien avec les besoins de vente.

Connaissances

Pâtisserie techniques

Rigueur recettes

HACCP

Hygiène professionnelle

Organisation

Encadrement

Formation

CAP/BEP Pâtissier ou équivalent

Description du poste

LEKLA est une boulangerie-pâtisserie artisanale implanté à Saint-Cloud. Nous mettons un point d'honneur à proposer des produits de qualité, élaborés selon les traditions du métier, dans un cadre de travail exigeant et convivial.Votre missionRattaché(e) au Chef Pâtissier, vous serez responsable d'une partie de la production pâtisserie fine et assurerez :La préparation et la réalisation des produits de votre partie dans le respect des recettes et standards LEKLAL'organisation et la gestion de votre poste de travail (approvisionnement, mise en place, rangement)Le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaireL'encadrement et la formation des commis et apprentis affectés à votre partieLa participation à l'élaboration de nouvelles recettes et au développement de l'offreLa gestion des stocks et des commandes de matières premières liées à votre posteLe respect des délais de production en lien avec les besoins de venteProfil recherchéFormation : CAP/BEP Pâtissier ou équivalent (Bac Pro, BTM, BM appréciés)Expérience : 2 ans minimum sur un poste similaire, idéalement en boulangerie-pâtisserie artisanaleMaîtrise des techniques de pâtisserie/viennoiserie et rigueur dans l'application des recettesConnaissance des normes HACCP et bonnes pratiques d'hygièneSens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipeCapacité à encadrer et transmettre son savoir-faireDisponibilité pour travailler tôt le matin, les week-ends et jours fériés selon planningConditionsRémunération : 2800€ brut/mois, selon profil et expérience

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 40H/semaineTravail en journée
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires variables
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie