CHEF DE PARTIE (H/F)

France Travail; Saint-Benoît; Sur place; EUR 22 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI

39H/semaine

Hôtel 5 étoiles

Résumé du poste

Le Diana Dea Lodge, hôtel 5 étoiles situé à Sainte-Anne, recrute un Chef de partie expérimenté pour renforcer sa brigade. Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine, vous prenez en charge votre partie et assurez la préparation et le dressage des plats.

Vous mettez en place votre poste avant chaque service, respectez les fiches techniques et les procédures HACCP, et vous assurez le contrôle qualité et la régularité des préparations.

Qualifications

• Expérience professionnelle d'au moins 3 ans dans le métier de cuisinier / Chef de partie.
• Maîtrise des techniques culinaires et rigueur pendant les services.
• Respect des règles HACCP et des procédures de l'établissement.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les plats pour votre partie.
• Mettre en place le poste avant chaque service et assurer le dressage des assiettes.
• Réaliser les préparations selon les fiches techniques et le découpage des produits.
• Contrôler la qualité et la régularité des préparations.
• Gérer les produits nécessaires, limiter les pertes et veiller au stockage.
• Accompagner les commis affectés à votre partie et maintenir votre poste propre.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Rapidité

Organisation

Travail en équipe

Description du poste

Le Diana Dea Lodge, hôtel 5 étoiles situé à Sainte-Anne, recherche un(e) Chef de partie (H/F) expérimenté(e) pour renforcer sa brigade.Vos missions :Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine, vous êtes responsable de votre partie et assurez notamment :La préparation et la réalisation des plats ;La mise en place de votre poste avant chaque service ;La réalisation des préparations conformément aux fiches techniques ;Le dressage et l'envoi des assiettes ;Le contrôle de la qualité et de la régularité des préparations ;La gestion et le contrôle des produits nécessaires à votre partie ;La limitation des pertes et le respect des procédures de stockage ;L'accompagnement des commis affectés à votre partie ;Le nettoyage et le maintien en ordre de votre poste ;Le respect strict des règles HACCP et des procédures de l'établissement.Profil recherché :Vous justifiez impérativement d'une expérience professionnelle d'au moins 3 ans dans le métier de cuisinier / Chef de partie.Vous maîtrisez les techniques culinaires et savez travailler avec rigueur pendant les services.Autonomie, organisation, réactivité, esprit d'équipe et exigence sur la qualité des produits et des dressages sont indispensables.Une expérience en restauration gastronomique ou en hôtellerie haut de gamme constitue un réel atout.Lieu de travail : Sainte-Anne - La RéunionExpérience exigée : 3 ans minimumPrise de poste : Dès que possible

• Type de contrat CDI
• Contrat travail
• Durée du travail 39H/semaine
• Travail en journée
• Travail en horaires décalés
• Travail le dimanche
• Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Selon expérience

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire