Chef de Partie – Gastronomie d’Excellence, CDI 39H

France Travail; Saint-Benoît; Sur place; EUR 22 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI

39H/semaine

Hôtel 5 étoiles

Résumé du poste

Le Diana Dea Lodge, hôtel 5 étoiles situé à Sainte-Anne, recrute un Chef de partie expérimenté pour renforcer sa brigade. Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine, vous prenez en charge votre partie et assurez la préparation et le dressage des plats.

Vous mettez en place votre poste avant chaque service, respectez les fiches techniques et les procédures HACCP, et vous assurez le contrôle qualité et la régularité des préparations.

Qualifications

• Expérience professionnelle d'au moins 3 ans dans le métier de cuisinier / Chef de partie.
• Maîtrise des techniques culinaires et rigueur pendant les services.
• Respect des règles HACCP et des procédures de l'établissement.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les plats pour votre partie.
• Mettre en place le poste avant chaque service et assurer le dressage des assiettes.
• Réaliser les préparations selon les fiches techniques et le découpage des produits.
• Contrôler la qualité et la régularité des préparations.
• Gérer les produits nécessaires, limiter les pertes et veiller au stockage.
• Accompagner les commis affectés à votre partie et maintenir votre poste propre.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Rapidité

Organisation

Travail en équipe

Description du poste

Le Diana Dea Lodge, hôtel 5 étoiles situé à Sainte-Anne, recrute un Chef de partie expérimenté pour renforcer sa brigade. Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine, vous prenez en charge votre partie et assurez la préparation et le dressage des plats.

Vous mettez en place votre poste avant chaque service, respectez les fiches techniques et les procédures HACCP, et vous assurez le contrôle qualité et la régularité des préparations.