Chef de partie H/F

Oscar; Rouen; Sur place; EUR 25 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Oscar recherche un Chef de Partie pour assurer la préparation et la cuisson des plats selon les recettes et standards de l’établissement. Vous Garantissez la qualité gustative, la présentation et le respect des délais de service, tout en gérant votre poste et l’approvisionnement de votre station.

Disponible en CDI, temps plein et travail en journée et soirée, avec week-ends requis. Expérience confirmée exigée et esprit d’équipe développé.

Qualifications

• Expérience préalable réussie en tant que Chef de Partie ou sur un poste similaire.
• Très bonne maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Sens de l’organisation, de la rigueur et esprit d’équipe développé.
• Compétences en management et en gestion de cuisine.
• Capacité à travailler sous pression sans compromettre la qualité des plats.
• Excellentes compétences en communication pour assurer une bonne coordination.
• Capacité à prendre des initiatives et à résoudre efficacement les problèmes de cuisine.

Responsabilités

• Assurer la préparation et la cuisson des plats en respectant les recettes et les standards.
• Garantir la qualité gustative, la présentation et le respect des délais de service.
• Gérer votre poste de travail: organisation des ingrédients et mise en place.
• Organiser et maintenir votre espace de travail propre et sûr.
• Gérer les approvisionnements nécessaires pour votre station, veiller à fraîcheur et qualité des produits.
• Participer à la mise en place avant chaque service et à la préparation des plats.
• Appliquer strictement les normes HACCP et veiller à l’hygiène et sécurité.
• Collaborer avec les autres membres de l’équipe pour un service fluide.
• Communiquer clairement avec les autres chefs et responsables de cuisine.

Connaissances

Chef de Partie

Gestion du poste

Hygiène HACCP

Rigueur & organisation

Travail sous pression

Communication

Description du poste

Poste et missions :

Sous la supervision du Second de Cuisine, vous serez responsable d’un poste spécifique dans la cuisine, et votre rôle sera essentiel pour garantir que chaque plat préparé soit conforme aux standards de qualité de l’établissement. Vous devrez allier rigueur et expertise culinaire pour offrir la meilleure expérience gustative à nos clients.

Votre challenge ? La satisfaction client avant tout !

Production culinaire :

• Assurer la préparation et la cuisson des plats en respectant les recettes et les standards de l’établissement




• Garantir la qualité gustative, la présentation et le respect des délais de service




• Être responsable de la gestion de votre poste de travail, y compris l’organisation des ingrédients et de la mise en place

Gestion de votre poste de travail :

• Organiser et maintenir votre espace de travail propre, fonctionnel et conforme aux exigences de sécurité




• Gérer les approvisionnements nécessaires pour votre station, en veillant à la fraîcheur et à la qualité des produits




• Participer activement à la mise en place avant chaque service et à la préparation des plats

Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire :

• Appliquer strictement les normes HACCP et veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire à chaque étape de la préparation.




• Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé, en veillant à la conformité des équipements et des surfaces de travail.

Travail en équipe et coordination :

• Collaborer efficacement avec les autres membres de l’équipe pour assurer un service fluide et coordonné.




• Communiquer de manière claire et efficace avec les autres chefs de partie et les responsables de cuisine pour garantir la qualité et la rapidité du service.




• Aider ponctuellement à la gestion des autres postes de cuisine si nécessaire, en fonction des besoins du service.

Conditions contractuelles :

• CDI




• Temps plein 35 ou 39 heures par semaine




• Salaire en fonction de l'expérience : 2200€ à 2250€ brut par mois sur 39 heures (négociable)




• Travail en journée et en soirée




• Être disponible les week-ends

Profil recherché :

• Expérience préalable réussie en tant que Chef de Partie ou sur un poste similaire




• Très bonne maîtrise des techniques culinaires, des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)




• Sens de l'organisation, de la rigueur et esprit d'équipe développé




• Compétences en management et en gestion de cuisine




• Capacité à travailler sous pression sans compromettre la qualité des plats




• Capacité à prendre des initiatives et à résoudre efficacement les problèmes de cuisine




• Excellentes compétences en communication pour assurer une bonne coordination entre la cuisine et la salle




• Capacité à travailler de manière autonome et à suivre des instructions




• Dynamisme et rapidité d’exécution