Chef de partie H/F

Sodexo France; Puteaux; Sur place; EUR 30 000 - 37 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

10 RTT

13e mois

Transport 50%

Résumé du poste

Sodexo Prestige recherche un Chef de Partie à Puteaux (92) en CDD de 3 mois. Vous intégrez une brigade de 3 personnes et participez à la production chaude, au service et au bon fonctionnement de la cuisine.

Vous assurez mise en place, préparation et dressage, respect des normes HACCP, et collaboration avec le Chef de Cuisine pour garantir une prestation à la hauteur des exigences du groupe.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience réussie en tant que Chef de Partie.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.

Responsabilités

• Réaliser la mise en place et la préparation des produits.
• Participer à la production chaude et au service.
• Assurer le service au poste grillades et veiller à la cuisson et au rythme du service.
• Garantir la qualité gustative et la présentation des plats.
• Veiller au respect des normes HACCP et à l'hygiène du poste.
• Collaborer avec le Chef de Cuisine et l'équipe pour le bon fonctionnement de la brigade.

Connaissances

Organisation

Autonomie

Rigueur

Gestion du temps

Créativité

Excellente présentation

Sens du service

Formation

CAP/BEP/Bac pro ou équivalent en cuisine

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

Chez Sodexo Prestige, nous cultivons l'art de la gastronomie d'exception et de la précision en cuisine.
Notre mission : sublimer chaque plat, créer des expériences gustatives uniques et offrir à nos convives bien plus qu'un repas : un véritable moment d'élégance et de raffinement.
En tant que Chef de Partie, vous êtes un acteur essentiel de la brigade. Vous êtes responsable de votre poste, de la mise en place à l'envoi, et veillez à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations. Rigoureux(se) et passionné(e), vous contribuez au bon fonctionnement de la cuisine et collaborez étroitement avec le Chef et l'ensemble de l'équipe pour garantir une prestation à la hauteur des exigences de Sodexo Prestige.
Rejoindre nos équipes, c'est participer à une aventure où passion, précision et excellence culinaire s'unissent chaque jour pour créer des expériences gastronomiques uniques.

Votre quotidien chez nous :

Au sein d'un restaurantproposant 400 à 500 couverts par jour, situé à Puteaux (92), nous recherchons un Chef de Partie H/F, en CDD de 3 mois, passionné et engagé afin de rejoindre notre brigade composée de 3 personnes.

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous participez activement à la production chaude, au service et au bon fonctionnement de la cuisine :

• Assurer la mise en place et la préparation des produits nécessaires au service : épluchage, taillage, préparation et portionnage.
• Participer à la production chaude, notamment la préparation des légumes et du poisson frais, ainsi qu’au portionnage des produits.
• Réaliser différentes préparations selon les besoins du service : montage de bagels, burgers et autres préparations.
• Assurer le service au poste grillade et veiller à la bonne réalisation des cuissons et au respect du rythme du service.
• Participer à la production grillade et au service pour environ 100 à 120 convives par jour.
• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des préparations.
• Veiller au respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire, notamment à travers la prise des températures, la réalisation et le suivi des plats témoins.
• Maintenir votre poste de travail propre, organisé et conforme aux règles d’hygiène.
• Participer au bon fonctionnement de la brigade et assurer une bonne coordination avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l’équipe.
• Être polyvalent(e) et contribuer à la fluidité du service, en fonction des besoins de la cuisine.

Rejoindre Sodexo Prestige, c’est évoluer dans un environnement où passion, rigueur et excellence culinaire se conjuguent pour offrir à nos convives une expérience de qualité.

Notre proposition

Ce que nous vous offrons :.

• Type de contrat : CDD 3 mois
• Localisation : Puteaux 92
• Horaires : Du lundi au vendredi de 7h à 15h
• Avantages : 10 RTT, 13e mois, prise en charge transport 50%
• Un environnement de travail moderne et prestigieux.
• Une équipe dynamique et passionnée.
• Des perspectives d'évolution au sein du groupe.
• Un cadre propice à l'expression de votre savoir-faire culinaire

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Votre apport :

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience réussie en tant que Chef de Partie.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.
• Bonne gestion du temps et capacité à travailler avec précision dans le respect des timings du service.
• Force de proposition et créativité dans la réalisation des entrées quotidiennes.
• Excellente présentation et sens du service.
• Sensibilité à la restauration de qualité.
• Dans le cadre de sa politique Diversité & Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français
dans le monde